结论：单位献血休息期间碰到国定假假期，一般来说，国定假假期不会影响献血休息假的享受，但具体还需根据当地法规政策以及单位的相关规定来确定。

详细分析：

1. 献血休息假的规定：

   • 献血后是否可以享受休息假期，以及假期的具体天数，主要取决于所在地区的地方性法规、政策。例如，海南、内蒙古、四川、贵州、云南、青海等省级行政区已经设立了献血假，公民在献血登记后可以享受1至3天的公休假日。这些规定体现了对献血者身体健康的关怀和对无偿献血行为的鼓励。
   • 除了地方性法规外，一些单位也可能根据自身情况制定具体的献血后休假政策，作为对员工献血行为的一种额外支持和鼓励措施。

2. 国定假假期与献血休息假的关系：

   • 国定假假期是全体公民共有的假期，其存在并不影响献血者根据地方性法规或单位规定享受的献血休息假。
   • 如果献血休息假与国定假假期重叠，一般来说，献血者可以同时享受这两种假期，但具体还需根据当地法规政策以及单位的相关规定来确定。例如，有些地区或单位可能规定，献血休息假与国定假假期不重叠计算，即如果献血休息假期间遇到国定假，则献血休息假顺延或作相应调整。

3. 实际操作建议：

   • 了解当地法规政策：献血者在献血前应充分了解当地关于献血休息假的法规政策，以便知道自己的权益。
   • 咨询所在单位：除了了解当地法规政策外，献血者还应咨询所在单位的具体规定，因为单位可能根据自身情况制定了额外的休假政策。
   • 合理安排休息：无论献血休息假与国定假假期是否重叠，献血者都应根据自己的身体状况合理安排休息，确保身体得到充分恢复。

举例说明： 假设某地区规定献血后可以享受2天的献血休息假，而该地区在献血休息假期间正好有国定假假期。在这种情况下，献血者一般可以同时享受这两种假期。但如果所在单位规定献血休息假与国定假假期不重叠计算，那么献血者可能需要根据单位规定来调整自己的休假安排。

总结与建议： 献血后是否可以享受休息假期以及假期的具体安排，需根据当地的相关法规政策以及所在单位的具体措施来确定。献血者在献血前应充分了解这些信息，并与所在单位沟通确认具体的休假安排。同时，也建议相关部门和单位进一步完善献血后的休假制度，以更好地保障献血者的权益和健康。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。