结论：私人借钱用房产证抵押的成立时间，是以在房产中心登记之日为准，而非签订合同转账之日。

详细解释：

1. 抵押权的设立原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产抵押权的设立，应当依照法律规定进行登记。抵押权自登记时设立。这意味着，仅仅签订抵押合同并转账，并不足以使抵押权成立，必须完成在房产中心的登记手续。

2. 合同与登记的关系：

   • 签订抵押合同是双方达成抵押合意的表现，是抵押权设立的前提和基础。然而，合同本身并不直接产生抵押权，它只是设定了双方的权利和义务。
   • 登记则是将这种合意转化为法律上的权利，使抵押权具有对抗第三人的效力。没有登记，抵押权就无法在法律上得到确认和保护。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在进行房产抵押时，双方应确保抵押合同的合法性和有效性，明确抵押物的信息、抵押金额、抵押期限等关键条款。
   • 随后，双方应携带相关证件和合同到房产中心办理抵押登记手续。登记完成后，抵押权即正式设立。
   • 如果未进行登记，即使合同已经签订并转账，抵押权也未设立，债权人无法就抵押物优先受偿。

4. 法律后果：

   • 如果仅签订合同而未进行登记，当债务人无法履行债务时，债权人可能无法就抵押物实现其债权，从而面临经济损失。
   • 相反，如果完成了登记手续，债权人则可以在债务人无法履行债务时，依法就抵押物优先受偿，从而保障其债权的安全。

建议：

• 在进行私人借钱并用房产证抵押时，务必确保完成在房产中心的登记手续，以保障抵押权的合法性和有效性。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。