结论先行：针对您侄子借3000元钱一直未还的情况，您可以考虑通过友好沟通、发送书面催款通知、寻求第三方调解或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对这些途径的详细分析：

1. 友好沟通：

   • 分析：首先，您可以尝试与侄子进行友好沟通，了解他未还款的具体原因。有时候，借款人可能因为经济困难、遗忘或其他原因而未能及时还款。通过沟通，您可以更好地了解情况，并协商出一个双方都能接受的还款计划。
   • 建议：在沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。明确表达您的诉求，并倾听侄子的解释和困难。如果可能，可以共同制定一个还款时间表，并明确违约责任。

2. 发送书面催款通知：

   • 分析：如果友好沟通无果，您可以考虑发送书面催款通知。书面通知具有法律效力，可以作为后续法律程序的证据。在通知中，明确借款金额、借款日期、还款期限以及逾期未还的后果。
   • 建议：在发送书面通知时，保留好邮寄凭证或电子传输记录，以证明通知已送达。同时，可以在通知中给予侄子一定的宽限期，以体现您的善意和宽容。

3. 寻求第三方调解：

   • 分析：如果双方无法自行协商解决，您可以考虑寻求第三方调解。调解机构或调解员可以协助双方沟通，提出合理的还款方案，并促成双方达成和解协议。
   • 建议：在选择调解机构时，确保其具有合法资质和良好信誉。在调解过程中，积极配合调解员的工作，如实陈述事实，尊重调解结果。

4. 提起诉讼：

   • 分析：如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明借款事实的存在以及侄子未还款的事实。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求侄子履行还款义务。
   • 建议：在提起诉讼前，确保您已收集好所有相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等。同时，了解诉讼流程和费用，做好充分的准备。如果可能，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

额外提醒：

• 在处理此类债务纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言辞，以免加剧矛盾或引发不必要的法律风险。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑寻求专业律师的帮助。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，确保您的权益得到最大程度的维护。

后续行动建议：

• 根据上述分析，选择最适合您情况的途径来解决问题。
• 如果需要进一步了解法律程序或寻求专业帮助，请随时向我咨询。