当您开车与骑摩托车的人发生碰撞时，可以按照以下步骤处理，以确保事故得到妥善解决并维护自身合法权益：

一、确保现场安全并救治伤员

1. 立即停车并开启危险报警闪光灯：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，车辆驾驶人应立即停车，并打开危险警示灯，以警示其他车辆。
2. 检查伤情并急救：迅速检查双方人员是否受伤，如有需要，立即拨打120急救电话，确保受伤人员得到及时救治。
3. 设置警告标志：若车辆无法移动，应在来车方向设置警告标志，普通道路放置在车后50米至100米处，高速公路则在150米以外，以防止二次事故的发生。

二、保护现场与固定证据

1. 保留事故现场：在交警到达前，尽量保持事故现场的原始状态，不随意挪动车辆或破坏痕迹，以便交警准确认定事故责任。
2. 拍照留存证据：使用手机或相机拍照留存证据，包括车辆碰撞部位、整体外观、现场道路状况、交通标志标线及双方车辆位置等，照片应清晰显示事故全貌和关键细节。
3. 记录对方信息：包括摩托车的车牌号码、车型、颜色以及驾驶员的姓名、联系方式、驾驶证和身份证号码等，同时留意是否有目击证人，并留下其联系方式。

三、及时报警与通知保险公司

1. 拨打122报警电话：清晰报告事故发生的时间、地点及大致情况，并在现场等待交警处理。交警到达后，将进行勘查、调查，并收集相关证据。
2. 通知保险公司：及时向自己的保险公司报案，详细说明事故经过等信息。报案时间一般要求在事故发生后的24小时内，以免影响理赔流程。

四、配合交警调查与协助保险公司定损

1. 如实陈述事故经过：配合交警进行现场勘查和询问，以便交警准确认定事故责任。交警会根据调查结果依法出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。
2. 等待并协助保险公司理赔人员：对车辆损坏情况进行勘查定损。车主应积极配合定损工作，并提供相关资料。如对定损结果有异议，可与保险公司协商或申请重新定损。

五、车辆维修与理赔跟进

1. 根据保险公司指定或认可的修理厂安排车辆维修：关注维修进度和质量，并保留好维修发票、维修清单等相关凭证。
2. 提交理赔资料：包括交通事故责任认定书、维修发票、维修清单、驾驶证、行驶证、身份证等，确保资料齐全、真实有效。
3. 等待保险公司审核与赔付：赔付方式一般为转账支付到指定账户。赔偿金额会根据事故责任比例、保险险种和保额等因素确定。

六、后续事项处理

1. 对责任认定不服的处理：若对交警的责任认定不服，可在规定时间内（一般是收到责任认定书之日起3日内）向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
2. 赔偿纠纷解决：若双方就赔偿问题无法达成一致，可通过协商、申请交警调解或向人民法院提起民事诉讼等方式解决。赔偿一般包括车辆维修费、医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如造成残疾）、死亡赔偿金（如造成人员死亡）等。

在整个处理过程中，请务必保持冷静，遵守相关法律法规，不得逃避法律责任或采取非法手段干扰事故处理。同时，注意保护自己的合法权益，避免受到不必要的损失。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。