征收土地不给安置费是违反法律规定的，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
明确法律责任与首要行动
- 首先，要明确的是，征地补偿中包括安置费是法律规定的义务，征地单位若未支付，应承担相应的法律责任。您有权向当地政府投诉控告，或在法定期限内向人民法院起诉以维权。在此过程中，保留好所有与征地相关的文件、通知、协议以及沟通记录等证据，这是维权成功的关键。
与征收方沟通协商
- 作为初步步骤，建议您尝试与负责土地征收的部门（如自然资源局、征收办等）进行友好沟通。您可以书面发函或直接面谈，明确指出安置费未补偿的情况，并要求对方提供合理的补偿支付时间表及解释原因。务必保留沟通过程中的相关记录，如谈话录音、往来信件等，以备后续使用。
寻求政府协调与参与听证会
- 若与征收方的直接沟通无果，您可以向其上一级政府部门或相关信访部门反映情况，并请求他们进行调查和协调。同时，如果政府部门组织了关于土地征收的听证会，您应积极参与，利用这一平台表达自己的意见和诉求，争取权益。
提起行政复议
- 根据《中华人民共和国行政复议法》，如果您认为征收方不补偿安置费的行为违反了相关法律法规和征收政策，可以在规定时间内（一般为知道该具体行政行为之日起60日内）向作出征收决定的政府部门的上一级行政机关申请行政复议。申请时需提交详细的行政复议申请书，并附上相关证据材料。行政复议机关将对您的申请进行审查，并在法定期限内作出决定。
提起行政诉讼
- 如果行政复议未能解决问题，或者您对复议结果不满意，依据《中华人民共和国行政诉讼法》及相关司法解释，您可以在规定时间内（一般为收到复议决定书之日起15日内，或者直接提起行政诉讼的情况下为自知道或者应当知道作出行政行为之日起6个月内）向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的主张，法院将依据事实和法律作出公正的判决。
举报投诉
- 同时，您也可以向当地县级以上的人民政府土地行政主管部门进行举报和投诉，请求其督促征地单位尽快进行补偿。这一途径虽然可能不如行政复议或行政诉讼直接，但也能起到一定的推动作用。
在维权过程中，有几点需要特别注意：
- 保持冷静与理性：维权是一个复杂且可能漫长的过程，保持冷静与理性有助于您更好地应对各种情况。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在维权过程中，及时咨询专业律师，根据您的具体情况提供个性化的法律建议和指导，将是非常有帮助的。
- 关注法律时效：无论是行政复议还是行政诉讼，都有明确的时效限制。因此，您需要密切关注这些时效，确保在规定时间内采取行动。
最后，我想强调的是，法律是维护公平正义的武器。面对征收土地不给安置费这样的违法行为，您有权也有义务通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。