乡政府对农村土地的调解意见若只有一方当事人之妻签名按手印，一般情况下是不生效的。以下从多个角度进行分析：

1. 调解协议的生效要件：

   • 根据相关法律规定，调解协议需要双方当事人自愿、平等地达成，并且应当由双方当事人签名或者盖章确认。这是调解协议生效的基本要件。
   • 在本案中，若只有一方当事人之妻签名按手印，而另一方当事人并未签名或盖章，那么该调解协议显然不符合生效要件，因此不具有法律效力。

2. 当事人之妻的签名效力：

   • 除非有明确的授权或委托，否则当事人之妻的签名并不能代表另一方当事人的意愿。在法律上，个人签名具有特定的法律效力，它代表着签名者对协议内容的认可和接受。
   • 若没有另一方当事人的明确授权或事后追认，那么当事人之妻的签名是无效的，不能作为调解协议生效的依据。

3. 可能的法律后果：

   • 如果乡政府依据这份只有一方当事人之妻签名的调解意见进行了处理或执行，那么另一方当事人有权提出异议，并要求撤销或重新调解。
   • 在极端情况下，如果这份无效的调解意见导致了另一方当事人的损失，那么该方当事人还有权要求赔偿。

4. 建议与措施：

   • 对于已经签署但存在争议的调解协议，建议双方当事人及时沟通协商，寻求达成新的、符合双方意愿的调解协议。
   • 如果协商无果，双方可以寻求法律途径解决争议，如向人民法院提起诉讼或申请仲裁等。
   • 在未来的调解过程中，双方应当确保调解协议的签署符合法律规定，即由双方当事人亲自签名或盖章确认，以避免类似的法律纠纷再次发生。

综上所述，乡政府对农村土地的调解意见若只有一方当事人之妻签名按手印，是不具备法律效力的。双方应当遵循法律规定，确保调解协议的签署符合法定要件，以维护各自的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。