征地协议在村民不知情且仅有一人签字盖章的情况下，通常无效。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律程序角度
根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，集体土地征收必须遵循严格的法律程序，包括但不限于：
- 征收公告：征收土地前，应当发布征收公告，告知被征收土地的所有权人、使用权人及相关权利人征收的范围、目的、补偿标准等关键信息。
- 听证程序：被征收土地的所有权人、使用权人有权要求举行听证会，就征收事宜发表意见。
- 签订协议：征收部门应当与被征收土地的所有权人、使用权人签订征收补偿协议，明确双方的权利和义务。
在您描述的情况下，村民不知情且征地协议上双方只有一个人签字盖章，这明显违反了上述法律程序。特别是，征收协议应当由被征收土地的所有权人（通常是村集体）或其授权的代表与征收部门签订，且需要经过村民会议或村民代表会议的讨论和同意。仅凭一人签字盖章，无法代表整个村集体的意愿，因此该协议在法律程序上存在严重瑕疵。
二、合同效力角度
从合同法的角度来看，一份有效的合同需要满足以下条件：
- 双方意思表示真实：合同双方必须基于真实的意思表示签订合同，不得存在欺诈、胁迫等情形。
- 合同内容合法：合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。
- 合同形式合法：某些合同需要采用特定的形式（如书面形式）才能生效。
在您描述的情况下，由于村民不知情，因此无法认为他们真实的意思表示被体现在征地协议中。同时，仅凭一人签字盖章也违反了合同形式的要求（如果法律或行政法规规定此类合同需要多人签字或盖章）。因此，从合同效力的角度来看，该征地协议也是无效的。
三、实际后果与建议
- 实际后果：如果这份无效的征地协议被执行，可能会导致村民的合法权益受到侵害，如土地被非法征收、补偿不到位等。同时，征收部门也可能面临法律责任，如被要求返还土地、赔偿损失等。
- 建议：
- 村民方面：如果发现自己的土地被非法征收或征地协议存在瑕疵，应当及时向当地政府或相关部门反映情况，并寻求法律援助。
- 征收部门方面：应当严格遵守法律程序，确保征地协议的合法性和有效性。如果发现已经签订的征地协议存在瑕疵或无效情形，应当及时采取补救措施，如重新签订协议、协商补偿等。
有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。