针对您提出的“每个脚只剩一个小指工伤会评几级”的问题，这确实是一个涉及专业工伤鉴定流程与标准的问题。首先，需要明确的是，工伤鉴定的伤残等级是由专业的劳动能力鉴定委员会，依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）这一国家标准来综合判定的。
对于您描述的情况，即每个脚只剩一个小指，这涉及到的是双足小指的残缺。在工伤鉴定中，伤残等级的判定会综合考虑多个因素，包括但不限于伤残部位、功能丧失程度、治疗恢复情况等。具体到小指残缺，虽然直接的标准可能并未明确提及“每个脚只剩一个小指”的情况，但我们可以根据类似的标准进行推断。
如果仅考虑单个小指残缺：
- 一般来说，一手指（除拇指外）远侧指间关节离断或功能丧失，可能被鉴定为十级伤残。但这一标准主要针对的是手指，对于脚趾的残缺，虽然标准可能类似，但具体判定还需考虑脚趾在行走、站立等功能中的作用。
对于双足小指残缺：
- 这种情况可能更为复杂，因为涉及到双足的功能影响。如果双足小指的残缺显著影响了行走、站立或平衡能力，那么伤残等级可能会相应提高。
- 具体的伤残等级判定，需要由专业的劳动能力鉴定委员会根据您的实际情况，包括残缺程度、对日常生活和工作能力的影响等，进行综合评估。
工伤鉴定流程：
- 首先，您需要向所在单位报告工伤情况，并由单位在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 在拿到工伤认定决定后，且伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，您可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
- 鉴定过程中，您可能需要提供相关的医疗证明、病历等材料，并接受鉴定委员会的现场检查。
建议：
- 在整个工伤鉴定过程中，我建议您咨询专业的律师或法律服务机构，以获取更准确的法律建议和帮助。
- 他们可以指导您如何准备鉴定材料、如何应对鉴定过程中的问题，以及如何维护自己的合法权益。
综上所述，对于“每个脚只剩一个小指工伤会评几级”的问题，无法直接给出具体的伤残等级。这需要由专业的劳动能力鉴定委员会根据您的实际情况进行综合评估。因此，我建议您及时联系当地的劳动和社会保障部门，按照正规程序进行工伤申报和伤残鉴定，并寻求专业律师或法律服务机构的帮助。