结论：离职后是否要开工资证明，需根据具体情况来决定，以下从不同角度为你详细分析。
从求职新单位角度
- 新单位要求提供工资证明：
- 如果你离职后打算进入新的工作单位，而新单位在入职流程中明确要求提供上份工作的工资证明，以核实你的薪资水平、工作经历真实性等，那么在这种情况下，你需要向原单位申请开具工资证明。
- 法律依据：虽然目前没有专门针对求职时必须提供工资证明的强制性法律规定，但用人单位在招聘过程中，为了合理评估求职者的能力和薪资期望，有权要求求职者提供相关证明材料。这是用人单位自主用工管理权的一种体现。
- 建议：你可以友好地与原单位沟通，说明新单位的要求以及开具工资证明的用途，按照原单位的流程和要求申请开具。一般来说，正规单位都会有相应的开具工资证明的流程和模板。
- 新单位未要求提供工资证明：
- 若新单位没有提出此类要求，从节省时间和精力的角度考虑，你可以不主动开具工资证明。不过，为了在求职过程中更好地展示自己的能力和薪资水平，你也可以准备一些其他能证明自己工作能力和业绩的材料，如工作成果报告、项目经验介绍、获得的奖项证书等。
从办理贷款、信用卡等金融业务角度
- 需要提供工资证明：
- 如果你离职后打算办理贷款（如房贷、车贷等）、信用卡等金融业务，金融机构通常会要求你提供收入证明，以评估你的还款能力。在这种情况下，如果你已经离职，原单位的工资证明可能是证明你之前收入情况的重要材料之一。
- 法律依据：根据《商业银行信用卡业务监督管理办法》等相关规定，金融机构在办理信用卡业务时，需要对申请人的还款能力进行评估，收入证明是评估还款能力的重要依据之一。对于贷款业务，也有类似的要求，金融机构会根据借款人的收入情况、负债情况等综合评估其还款能力，以决定是否批准贷款申请以及贷款的额度和利率等。
- 建议：你可以向原单位申请开具工资证明，并确保工资证明上的信息真实、准确、完整。同时，你还可以提供其他能证明自己收入和还款能力的材料，如银行流水、投资收益证明等，以提高金融业务办理的成功率。
- 有其他足够证明收入的材料：
- 如果你有其他足够证明自己收入和还款能力的材料，如新的工作单位提供的收入证明、银行流水显示有稳定的收入进账、拥有其他资产（如房产、车辆等）可以作为抵押或担保等，那么你可以不依赖原单位的工资证明。
从维护自身权益角度
- 存在薪资纠纷：
- 如果你离职是因为与原单位存在薪资纠纷，如未足额支付工资、加班费等，那么开具工资证明可以作为维护自身权益的重要证据。工资证明可以明确你在原单位工作期间的薪资标准、发放情况等信息，有助于你在后续的劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第六条规定，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。工资证明属于用人单位掌握管理的证据之一，如果你能提供工资证明，将有利于维护自己的合法权益。
- 建议：在这种情况下，你一定要及时向原单位申请开具工资证明，并确保工资证明上明确记载了你的薪资构成、发放时间、发放金额等关键信息。如果原单位拒绝开具或开具的工资证明内容不真实，你可以通过劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。
- 无薪资纠纷：
- 如果你与原单位不存在薪资纠纷，且离职过程顺利，那么开具工资证明的必要性相对较小。不过，为了以防万一，你也可以保留好与原单位签订的劳动合同、工资条等材料，这些材料在一定程度上也可以作为证明你工作经历和薪资情况的依据。
如果你在离职后开具工资证明方面还有其他疑问或遇到具体问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。