结论：被车撞后保险赔偿金额超出医院开具的8万费用时是否还赔，需分情况讨论，具体如下：

1. 保险责任范围内且未超限额
   若事故属于保险责任范围（如交强险或商业三者险覆盖的情形），且总赔偿金额未超过保险合同约定的责任限额（例如商业三者险保额为100万），则保险公司需全额赔偿实际发生的医疗费用，即使超出医院最初开具的8万预估费用。此时，保险公司仍需继续赔偿超出部分，但需以实际合理费用为限（需提供发票、病历等证明）。

2. 保险责任范围内但已超限额
   若总赔偿金额已超过保险合同约定的责任限额（例如交强险医疗费用限额为1.8万，商业三者险保额为5万，合计6.8万，但实际花费8万），则保险公司仅在限额内赔偿（即赔6.8万），超出限额的1.2万需由肇事方自行承担。此时，保险公司不再赔偿超出部分。

3. 非保险责任范围或存在免责事由
   若事故存在保险免责情形（如肇事方酒驾、无证驾驶等），或医疗费用中包含不合理项目（如非必要药品、过度治疗等），保险公司可能拒赔或部分拒赔。此时，超出部分需由肇事方承担，但需通过法律程序确认责任。

关键点说明：

• 保险赔偿以“实际合理损失”为原则，需提供完整医疗证据（发票、诊断证明、用药清单等）。
  
• 若对保险公司定损金额有异议，可申请第三方机构（如司法鉴定中心）审核医疗费用合理性。
  
• 若肇事方拒不赔偿超出部分，可通过诉讼主张权利，法院将根据事故责任比例和保险合同判决赔偿。
  

建议行动：

1. 立即联系保险公司，要求其出具定损清单，明确已赔和未赔项目；
   
2. 整理所有医疗票据、病历，确保费用合理性；
   
3. 若协商无果，可委托律师向法院起诉肇事方及保险公司，主张全额赔偿。
   

如有进一步细节（如保险类型、事故责任认定等），可提供更多信息以便针对性分析。