核心结论：从法律和实务操作角度，不建议通过“从另一个工地扣工资”的方式解决欠薪问题，此行为涉嫌违法且存在较大法律风险。若已发生此类操作，收据的书写需明确款项性质、来源及双方权利义务，但更推荐通过合法途径解决欠薪纠纷。以下为详细分析：

一、关于“从另一个工地扣工资”的法律风险

1. 涉嫌违法扣款
   根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第十五条，用人单位必须以货币形式按月支付工资，不得克扣或无故拖欠劳动者工资。若“另一个工地”与欠薪方无直接劳动关系（如分包商、关联公司等），擅自扣款可能构成非法侵占或违反合同相对性原则，引发劳动仲裁或民事诉讼。

2. 可能涉及多重法律关系

   • 若“另一个工地”是第三方（如总包单位、其他分包商），扣款行为可能涉及无权处分，需经第三方同意或存在合法债权转让协议，否则可能被认定为无效。
     
   • 若扣款方与被扣款方存在劳动关系，但扣款理由与欠薪无关（如以“代扣”名义扣发其他款项），可能违反《劳动合同法》第三十条关于“及时足额支付劳动报酬”的规定。

二、若已发生扣款，收据的书写要点（仅作形式参考，不鼓励此类操作）

若双方坚持通过收据确认款项，需确保内容合法、明确，避免后续纠纷：

1. 标题与基本信息

   • 标题：《收据》或《工资代扣确认书》
     
   • 双方信息：写明扣款方（甲方）、被扣款方（乙方）及“另一个工地”相关方（丙方，如有）的全称、身份证号/统一社会信用代码、联系方式。

2. 核心条款

   • 款项性质：明确扣款用途为“代偿XX工地（项目名称）欠付工资”，并注明欠薪金额、欠薪时间范围。
     
   • 扣款来源：写明从“XX工地（项目名称）”的哪笔款项中扣除（如工程款、劳务费等），并附相关合同或结算单编号。
     
   • 金额与支付方式：大写和小写金额一致，注明支付时间、方式（如银行转账）。
     
   • 权利义务：
     
     • 乙方确认收到代偿款项，放弃对甲方的追偿权；
       
     • 丙方（如有）确认同意代扣，并承诺不因此向乙方主张权利；
       
     • 各方承诺不因本收据产生其他争议。

3. 签字与盖章

   • 甲方、乙方、丙方（如有）签字或盖章，并注明日期。
     
   • 建议附身份证复印件或营业执照副本（加盖公章）。

示例模板（需根据实际情况调整）：

收据  
今收到________（甲方）代偿________（乙方）在________工地（项目名称）的欠付工资人民币________元（大写：________元整），该款项从________工地（项目名称）的________款（合同编号：________）中扣除。  
乙方确认已足额收到上述款项，不再向甲方主张该工地欠薪权利。  
丙方________（如有）确认同意代扣，并承诺不因此向乙方主张权利。  
本收据一式三份，各方各执一份，具有同等法律效力。  

甲方（签字/盖章）：________  
乙方（签字/盖章）：________  
丙方（签字/盖章）：________（如有）  
日期：________年________月________日  

三、合法解决欠薪的建议

1. 协商解决：直接与欠薪方沟通，要求出具书面欠薪证明并约定还款计划。
   
2. 劳动监察投诉：向当地劳动保障监察大队举报，要求介入调查并责令支付。
   
3. 劳动仲裁/诉讼：若协商无果，可申请劳动仲裁或向法院起诉，主张工资及可能的赔偿金（如《劳动合同法》第八十五条规定的加付赔偿金）。
   
4. 申请支付令：符合条件的，可直接向法院申请支付令，快速强制执行。

提示：若涉及复杂法律关系（如工程分包、挂靠等），建议提供具体合同、欠薪证据等材料，进一步向我咨询以制定针对性方案。