结论：您老婆签了两个辩护律师的情况下，确实可以取消其中一个，但具体操作和可能的影响需根据案件阶段和委托合同的具体内容来确定。

分析说明：

1. 委托合同的解除权：

   • 根据一般的合同原理，委托合同双方均有权在合理范围内解除合同。在刑事辩护的委托关系中，您老婆作为委托人，有权根据自身需要和律师的表现，决定是否继续委托某个律师。
   • 如果您老婆与其中一个律师签订的委托合同中明确规定了解除合同的条件或方式，那么应按照合同约定来执行。

2. 案件阶段的影响：

   • 侦查阶段：在案件侦查阶段，如果尚未进入审查起诉或审判阶段，取消一个律师的委托通常不会对案件产生太大影响。但需注意，此时更换律师可能需要一定的时间来熟悉案情，可能会对辩护准备造成一定延误。
   • 审查起诉或审判阶段：如果案件已经进入审查起诉或审判阶段，取消一个律师的委托可能会更为复杂。此时，另一个律师需要继续承担辩护职责，而取消委托的律师则需要按照合同约定和法律规定处理相关事宜，如移交案卷材料、协助新律师熟悉案情等。

3. 实际操作建议：

   • 与律师沟通：首先，建议您老婆与想要取消委托的律师进行沟通，说明解除委托的原因和意愿，并协商处理后续事宜。
   • 签订解除协议：为了明确双方的权利义务，避免后续纠纷，建议签订书面的解除委托协议，明确解除合同的时间、方式、费用结算等事项。
   • 通知法院或检察院：如果案件已经进入审查起诉或审判阶段，还需要及时通知法院或检察院，以便他们了解辩护律师的变更情况。

4. 可能的影响：

   • 费用问题：取消一个律师的委托后，可能需要与律师协商退还部分已支付的律师费。具体退还金额和方式应根据委托合同的约定和实际情况来确定。
   • 辩护效果：更换律师可能会对辩护效果产生一定影响，因为新律师需要一定时间来熟悉案情和制定辩护策略。因此，在做出决定前，应充分考虑这一因素。

行动建议：

• 如果您老婆决定取消其中一个律师的委托，建议尽快与律师沟通并签订解除协议，以避免后续纠纷。
• 同时，应确保另一个律师能够继续承担辩护职责，并与其保持密切沟通，确保辩护工作的顺利进行。
• 如果在处理过程中遇到任何问题或困难，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。