如果厂家总交不了货，您可以考虑采取以下措施来维护自己的合法权益：
核查合同条款：
- 首先，仔细审查您与厂家签订的货物买卖合同，特别是关于交货时间、交货地点、违约责任等关键条款。
- 如果合同中明确规定了交货时间，而厂家未能按时交货，那么厂家已经构成了违约行为。
与厂家协商：
- 在发现厂家交货延迟后，及时与厂家进行沟通，了解交货延迟的具体原因。
- 尝试与厂家协商解决方案，如要求厂家加快生产进度、提供替代货物或给予一定的经济补偿等。
- 协商过程中，建议保留书面沟通记录，如邮件、短信或聊天记录等，以备后续维权之需。
发送催告函：
- 如果协商无果，您可以考虑向厂家发送催告函，明确要求其在一定期限内履行交货义务。
- 催告函应包含合同的基本信息、交货延迟的事实、要求厂家履行义务的具体内容以及逾期不履行的法律后果等。
- 发送催告函时，建议通过邮寄或电子邮件等可追溯的方式发送，并保留好发送凭证。
解除合同并要求赔偿：
- 如果厂家在收到催告函后仍未履行交货义务，且交货延迟已经严重影响了您的正常经营或使用需求，您可以考虑解除合同。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因一方违约导致合同目的不能实现的，另一方有权解除合同，并要求违约方承担违约责任，包括赔偿因此造成的损失。
- 在解除合同并要求赔偿时，建议您收集好相关证据，如合同、催告函、沟通记录、损失证明等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
寻求法律救济：
- 如果与厂家的协商、催告和解除合同等措施均未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼或申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明厂家的违约行为以及您因此遭受的损失。
- 法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，要求厂家承担相应的法律责任。
在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响后续维权。
- 及时咨询专业律师：虽然我可以为您提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理复杂的货物买卖合同纠纷时，建议您及时咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律帮助。
- 保留好相关证据：在处理纠纷的过程中，保留好相关证据是非常关键的。这些证据将有助于您证明自己的主张并维护自己的合法权益。
如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。