面对欠款人老是说没钱不肯给的情况，您可以采取以下步骤来有效维护自身权益：

1. 优先协商沟通

   • 了解真实情况：首先，尝试与欠款人进行坦诚的沟通，了解其经济状况及不还款的真实原因。这有助于您判断其是否确实面临经济困难，还是仅为拖延还款的策略。
   • 提出解决方案：若对方确实存在经济困难，您可以与其协商制定灵活的还款计划，如延期还款、分期付款等，并确保双方签订书面还款协议，明确还款的具体细节和期限。
   • 保留沟通证据：在沟通过程中，务必保存好所有的交流记录，包括聊天记录、邮件、通话录音等，这些将作为后续维权的关键证据。

2. 采取正式催款措施

   • 发送催款函：若协商无果，您可以考虑委托律师起草并发送正式的催款函。催款函具有法律威慑力，能够明确欠款事实、金额、还款期限及逾期后果，同时也有助于中断诉讼时效。
   • 申请支付令：在债权债务关系明确且无异议的情况下，您可以向有管辖权的法院申请支付令。支付令是一种快速高效的债权实现方式，债务人需在规定时间内清偿债务或提出异议，否则您可进一步申请强制执行。

3. 考虑法律诉讼途径

   • 提起诉讼前的准备：若上述措施均未能解决问题，您可以收集全面证据，包括借据、转账记录、聊天记录等，撰写起诉状，并列明诉讼请求、事实和理由。
   • 立案与审理：将诉讼材料提交至有管辖权的法院，经审查符合立案条件后，法院将安排开庭审理。在此过程中，您需积极陈述案件事实，提供证据，参与辩论。
   • 判决与执行：法院将根据双方证据和陈述作出判决。若判决生效后对方仍不履行还款义务，您可在规定期限内向法院申请强制执行，包括但不限于冻结银行账户、查封财产等措施。

4. 寻求其他解决途径

   • 第三方调解：若您认为诉讼过程复杂且耗时较长，可以考虑寻求第三方机构调解，如调解中心或仲裁机构。这些机构能够帮助双方达成和解，但需确保调解结果具有法律效力并能得到有效执行。

总结与建议：

• 在处理此类债务纠纷时，保持冷静和理智至关重要。首先尝试通过友好沟通解决问题，若协商无果，则应及时收集证据并采取法律措施。
• 证据是维权的关键，无论是协商还是诉讼，都需要有力的证据来支持自己的主张。因此，务必妥善保管好所有与债务相关的证据材料。
• 若您在整个过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律指导。