结论是：不开警车也可以出警抓打麻将的人，但需满足一定的条件和程序。以下从多个角度进行详细分析：

1. 出警的法律依据：

   • 警察出警通常是为了执行法律、维护社会治安和公共安全。根据《中华人民共和国人民警察法》等相关法律法规，警察有权在发现违法行为时进行制止、调查和处理。打麻将本身并不违法，但如果涉及赌博行为，就构成了违法，警察有权出警进行查处。

2. 出警的方式与工具：

   • 警车是警察出警时常用的交通工具，但它并不是出警的必要条件。警察在执行任务时，可以根据实际情况选择合适的交通工具，包括步行、骑自行车、乘坐公共交通工具或使用其他车辆。因此，即使不开警车，警察也可以出警抓打麻将的人（如果涉及赌博）。

3. 出警的程序与要求：

   • 警察在出警前通常需要了解相关情况，包括违法行为的性质、地点、时间等，以便制定合适的行动计划。
   • 在出警过程中，警察需要遵守法律法规，尊重公民的合法权益，不得滥用职权或侵犯他人权益。
   • 如果涉及赌博等违法行为，警察在出警时还需要注意收集证据，以便后续的法律程序。

4. 实际案例与操作：

   • 在实际工作中，警察可能会根据具体情况选择不开警车出警。例如，在接到群众举报或发现赌博行为时，如果地点较近或情况紧急，警察可能会选择步行或骑自行车迅速到达现场。
   • 此外，警察在出警时还会根据现场情况灵活应对，如采取隐蔽接近、突然袭击等战术手段，以有效打击违法行为。

5. 注意事项：

   • 虽然不开警车也可以出警，但警察在执行任务时仍需保持警惕，确保自身安全。
   • 同时，警察也需要尊重公民的隐私权和合法权益，避免在出警过程中造成不必要的干扰或损害。

建议：如果您发现有人涉嫌赌博等违法行为，可以向当地公安机关举报。公安机关在接到举报后，会根据实际情况安排警察出警进行查处。如果您对出警过程或结果有疑问或不满，可以向公安机关提出申诉或投诉。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，也可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律意见和帮助。