结论：赌博作弊被发现一次，以前一个月持续赢的钱，在法律上通常会被认定为作弊所得，具体分析如下：

1. 赌博作弊的法律定性：

   • 赌博本身在中国是违法的，而赌博作弊更是加重了违法性质。作弊行为破坏了赌博的公平性，损害了其他参与者的利益，因此，一旦作弊行为被发现，作弊者将面临更严重的法律后果。
   • 从法律角度来看，作弊所得通常被视为非法所得，应当予以追缴。这意味着，无论作弊者之前赢了多少钱，只要这些钱是通过作弊手段获得的，都有可能被法律认定为非法所得，并被要求返还或没收。

2. 持续赢钱与作弊行为的关联性：

   • 如果作弊者在一个月内持续赢钱，且这些赢钱行为与作弊行为存在直接关联，那么这些赢钱很可能被视为作弊所得的一部分。法律不会因为作弊行为是在一个月内分散进行而对其性质产生改变。
   • 即便作弊行为只被发现了一次，但只要能够证明之前赢钱的行为与这次作弊行为是同一系列或同一性质的行为，那么之前赢的钱也有可能被一并追缴。

3. 法律后果与举证责任：

   • 对于作弊者来说，一旦作弊行为被发现，不仅可能面临刑事处罚（如诈骗罪等，具体取决于作弊手段和情节严重程度），还可能面临民事赔偿（如返还作弊所得、赔偿其他参与者损失等）。
   • 在法律程序中，举证责任通常落在指控方（如警方或受害者）身上。他们需要提供足够的证据来证明作弊行为的存在以及作弊所得的具体数额。然而，一旦证据确凿，作弊者将很难逃脱法律责任。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在实际的司法实践中，法院通常会根据作弊行为的性质、情节以及作弊所得的具体数额来综合判断并作出裁决。如果作弊行为恶劣、情节严重且作弊所得数额巨大，那么作弊者将面临更严厉的法律制裁。
   • 同时，法院也会考虑作弊者是否主动退赃、是否认罪悔罪等因素来酌情从轻或减轻处罚。但这并不意味着作弊者可以逃避法律责任或减轻其应承担的民事赔偿责任。

建议：

• 如果你或你身边的人涉及赌博作弊行为，我强烈建议立即停止这种行为，并主动向相关部门投案自首或配合调查。
• 对于已经获得的作弊所得，应主动退还或上交相关部门，以减轻可能的法律后果。
• 如果你对具体的法律后果或处理方式有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。