结论：在房贷主贷人不知情的情况下，配偶一般不可以单独提前还款，但存在特殊情形可能允许提前还款。以下从不同角度进行分析：
- 合同相对性角度
- 房贷合同是主贷人与银行签订的，主贷人是合同的主要义务人，配偶并非合同当事人（除非配偶也是共同借款人）。根据合同相对性原则，合同的权利义务主要约束合同当事人。银行在办理提前还款业务时，通常会要求主贷人到场或提供主贷人同意的证明文件，以确保还款行为符合合同约定和银行的风险控制要求。所以，在主贷人不知情时，配偶单独前往银行办理提前还款，银行一般不会受理。
- 共同财产与共同债务角度
- 如果该房贷属于夫妻共同债务（例如购房用于夫妻共同生活，且双方都有还款的意思表示），那么配偶虽然不是合同当事人，但基于夫妻共同财产和共同债务的性质，配偶对房贷也有还款的义务和权利。然而，这种权利的行使并非毫无限制。即使房贷是共同债务，提前还款涉及到对合同履行方式的重大变更，银行为了保障自身权益和合同的稳定性，仍会要求主贷人知晓并同意。不过，如果配偶能够证明提前还款不会损害主贷人的利益，且符合银行的相关规定（例如提供足够的资金证明、符合提前还款的条件等），有些银行可能会在特殊情况下允许配偶提前还款，但这并不是普遍做法。
- 特殊情形角度
- 主贷人失踪或丧失民事行为能力：如果主贷人失踪，配偶作为利害关系人，可以向人民法院申请宣告主贷人失踪，在法院指定财产代管人后，由财产代管人处理与房贷相关的事宜，包括提前还款。如果主贷人丧失民事行为能力，配偶作为其监护人，在为了被监护人利益的情况下，可以代为处理提前还款事宜，但需要提供相关的证明文件，如法院的监护人认定文书等。
- 银行政策允许：部分银行可能出于业务拓展或客户关系维护的考虑，制定了相对灵活的提前还款政策。在这种情况下，配偶有可能在主贷人不知情的情况下办理提前还款，但这需要具体查看银行的政策规定，并且银行通常会要求配偶提供一些额外的文件或证明，以降低风险。