将田垫高种菜是否违法，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 土地性质与用途：

   • 如果该田地属于基本农田，根据《基本农田保护条例》等相关法律法规，基本农田主要用于粮食生产，严禁改变用途用于非农业建设或种植非粮食作物（在特定政策下，如退耕还林还草等除外，但种菜通常不被视为符合此类政策）。若未经批准擅自改变基本农田用途，包括垫高土地种菜，可能构成违法行为。
   • 如果该田地并非基本农田，而是属于一般农田或可调整地类，且当地政策允许或未明确禁止在该类土地上种菜，那么垫高土地种菜可能不构成违法。但需注意，即使非基本农田，改变土地用途也可能需要办理相关手续或获得相关部门批准。

2. 土地权属与使用权限：

   • 如果田地属于个人或集体所有，且个人或集体有权使用该土地进行农业生产，那么在符合土地用途规划的前提下，垫高土地种菜通常不构成违法。但需确保垫高行为不会对土地造成永久性损害或影响周边环境。
   • 如果田地属于国家所有，或个人/集体虽拥有使用权但受特定限制（如租赁、承包等），那么垫高土地种菜前需确认是否违反相关合同或协议条款，以及是否获得必要批准。

3. 环保与生态影响：

   • 垫高土地种菜可能涉及土壤挖掘、搬运等作业，需确保这些作业不会对周边环境造成污染或破坏生态平衡。例如，避免将含有有害物质的土壤用于垫高，或确保垫高后土地能够保持水土、防止水土流失等。
   • 如果垫高行为导致土地质量下降、生态环境受损，可能面临环保部门的处罚或需要承担修复责任。

4. 相邻关系与权益保护：

   • 垫高土地种菜时，需考虑对相邻土地的影响。例如，垫高后土地可能因排水不畅而影响相邻土地的使用，或因遮挡阳光而影响相邻作物的生长。在这种情况下，可能涉及相邻关系的调整或赔偿问题。

建议：

• 在决定垫高土地种菜前，建议先了解当地土地政策、用途规划以及环保要求等相关信息。
• 如果涉及基本农田或受特定限制的土地，务必获得相关部门批准后再进行作业。
• 作业过程中注意保护生态环境和相邻关系，避免引发不必要的纠纷或法律责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。