结论：一般情况下，做柜子的业主不给钱，您不可以直接拆柜子，但可以通过合法途径来维护自己的权益。
一、直接拆柜子的法律风险
侵犯业主财产权：
- 柜子一旦安装完成，通常被视为业主的财产。即使您是制作和安装柜子的一方，未经业主同意擅自拆除，可能构成对业主财产权的侵犯。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，财产权受法律保护，任何单位和个人不得侵犯。因此，直接拆柜子可能面临法律责任。
可能引发纠纷和诉讼：
- 直接拆柜子可能激化与业主之间的矛盾，导致双方关系恶化。
- 业主可能会因此提起诉讼，要求您赔偿损失或恢复原状，这将给您带来不必要的法律麻烦和经济损失。
二、合法维权途径
协商解决：
- 首先，您可以尝试与业主进行协商，了解业主不给钱的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，您可以提出合理的付款要求，并明确如果业主不履行付款义务，您将采取的法律措施。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向业主发送律师函，正式要求业主履行付款义务。
- 律师函具有法律效应，能够向业主表明您维权的决心和态度，有时能够促使业主主动履行付款义务。
提起诉讼：
- 如果业主仍然拒绝付款，您可以向人民法院提起诉讼，要求业主支付制作和安装柜子的费用及可能产生的违约金。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您与业主之间的合同关系、柜子的制作和安装情况以及业主未付款的事实。
- 如果法院判决业主支付费用，但业主仍不履行，您可以申请强制执行，通过法律手段强制业主履行付款义务。
三、预防措施
签订书面合同：
- 在与业主合作前，建议您签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括柜子的制作和安装标准、付款方式、违约责任等。
- 书面合同具有法律效力，能够在发生纠纷时为您提供有力的法律支持。
保留相关证据：
- 在制作和安装柜子的过程中，建议您保留好相关证据，如设计图纸、施工照片、验收报告等。
- 这些证据能够在发生纠纷时证明您的制作和安装情况，以及业主未付款的事实。
建议：面对业主不给钱的情况，您应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。直接拆柜子不仅可能面临法律风险，还可能激化矛盾，导致不必要的纠纷和诉讼。如果您在处理此类问题时遇到困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。