针对饭店内歌舞噪音扰民问题，可按以下步骤处理：

1. 协商解决
   首先可尝试与饭店负责人直接沟通，明确指出噪音已影响正常生活（如夜间休息、学习等），要求其降低音量或调整活动时间（如缩短表演时长、避开居民休息时段）。根据《民法典》第288条，不动产相邻权利人应遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则处理相邻关系，饭店有义务避免噪音干扰周边居民。

2. 向行政机关投诉
   若协商无果，可向以下部门投诉：

   • 环保部门：根据《环境噪声污染防治法》第46条，商业经营活动产生的噪音不得超过国家规定标准（如居民区夜间不超过45分贝）。可拨打12369环保举报热线，要求环保部门上门检测噪音值并出具整改通知。
     
   • 公安部门：若噪音发生在夜间（22点至次日6点）或严重扰乱公共秩序，可拨打110报警。根据《治安管理处罚法》第58条，违反关于社会生活噪声污染防治规定且经劝阻无效的，可处警告或200-500元罚款。
     
   • 城管部门：部分地区将商业噪音管理权划归城管，可拨打12345市民热线转交城管处理。

3. 法律诉讼
   若行政投诉后问题仍未解决，可向法院提起相邻权纠纷诉讼，要求饭店停止侵害、排除妨碍并赔偿损失（如精神损害抚慰金、隔音改造费用等）。需准备证据包括：噪音检测报告、投诉记录、证人证言、视频/录音等。根据《民法典》第294条，不动产权利人不得违反国家规定排放噪音等有害物质。

预防性建议：

• 联合其他受影响居民共同投诉，增强维权力度；
  
• 关注当地《环境噪声污染防治条例》具体标准（部分城市对商业噪音有更严格规定）；
  
• 若饭店未取得娱乐经营许可证而从事歌舞表演，可向文旅部门举报其超范围经营。
  

关键点：处理时需优先通过行政途径快速止损，保留书面投诉记录作为后续诉讼证据；若噪音持续超标，可申请法院先予执行（紧急情况下要求饭店立即停止噪音行为）。