针对您提出的“组织赌博罪过三年后怎么处理”的问题，这实际上涉及到了我国刑法中关于组织赌博相关罪名的量刑及后续处理问题。首先，需要明确的是，组织赌博相关的罪名主要包括开设赌场罪和赌博罪，具体量刑需根据犯罪情节的严重程度及涉案金额等因素来综合判断。
一、开设赌场罪的量刑及后续处理
根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的处罚；若情节严重，则处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“情节严重”包括抽头渔利数额累计达到3万元以上、赌资数额累计达到30万元以上、参赌人数累计达到120人以上等多种情形。
若组织赌博罪（开设赌场罪）的刑期已过三年：
刑罚执行完毕：如果犯罪分子在三年内已经执行完了相应的刑罚（如有期徒刑、拘役或管制），并且没有发现新的犯罪或漏罪，那么其刑罚执行即告结束。
后续影响：尽管刑罚已经执行完毕，但犯罪记录会保留在个人档案中，这可能对个人的社会声誉、就业、出国等方面产生一定影响。此外，如果犯罪分子在刑罚执行期间或执行完毕后有新的违法犯罪行为，将面临更严厉的刑事处罚。
社区矫正与帮教：对于某些犯罪分子，在刑罚执行完毕后，可能还需要接受社区矫正或帮教措施，以帮助其重新融入社会，减少再犯的可能性。
二、赌博罪的量刑及后续处理
根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款的规定，以营利为目的，聚众赌博或以赌博为业的，将受到三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的惩罚。这里的“聚众赌博”和“以赌博为业”都有明确的认定标准。
若赌博罪的刑期已过三年：
与开设赌场罪类似，如果犯罪分子在三年内已经执行完了相应的刑罚，并且没有发现新的犯罪或漏罪，那么其刑罚执行即告结束。但同样，犯罪记录会保留在个人档案中，可能对个人产生一定影响。
三、特殊情形与数罪并罚
在组织赌博的犯罪中，如果存在组织中国公民参与国（境）外赌博且数额巨大或有其他严重情节、开设赌场且情节特别严重等特殊情形，或者犯罪分子在实施赌博犯罪过程中又构成其他犯罪的，将依照数罪并罚的规定进行处罚。这意味着犯罪分子可能面临更长的刑期和更严厉的处罚。
四、建议与总结
远离赌博行为：赌博不仅可能导致个人财产的巨大损失，还可能引发家庭破裂、社会不安定等一系列问题。因此，建议公众远离赌博行为，遵守法律法规。
咨询专业法律人士：如果您或您身边的人涉及相关法律问题，应及时咨询专业法律人士以获得准确指导和帮助。他们可以根据具体情况为您提供更详细的法律建议和解决方案。
积极面对未来：对于已经执行完刑罚的犯罪分子来说，重要的是要积极面对未来，努力改正错误，重新融入社会。通过参加社区矫正、接受帮教等措施，可以帮助您更好地实现这一目标。