针对您提出的“车祸理赔钱说好分期还，但现在联系不到人”的问题，这确实是一个比较棘手的情况。不过，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
一、收集并整理相关证据
首先，您需要收集并整理所有与车祸理赔相关的证据，包括但不限于：
- 车祸现场的照片或视频；
- 交警出具的事故责任认定书；
- 与对方签订的分期还款协议（如果有的话）；
- 之前的聊天记录、通话记录或短信等，证明对方曾承诺分期还款；
- 您的修车费用、医疗费用等相关发票或收据。
这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的权益。
二、尝试多种方式联系对方
在采取法律行动之前，您可以尝试通过多种方式联系对方，比如：
- 拨打对方提供的联系电话，并尝试在不同的时间段拨打，以增加接通的可能性；
- 通过社交媒体、电子邮件或其他在线平台联系对方；
- 如果知道对方的住址或工作单位，可以尝试亲自前往寻找或委托他人代为寻找。
三、考虑法律途径
如果经过多次尝试仍然无法联系到对方，您可以考虑采取法律途径来维护自己的权益：
向法院起诉：
- 您可以向法院提起诉讼，要求对方履行分期还款的承诺。在起诉时，您需要提供上述收集到的证据来证明自己的权益。
- 法院在受理案件后，会尝试联系被告。如果被告下落不明，法院会采用公告送达的方式传唤被告应诉。公告期满后，如果被告仍然不应诉，法院可以作缺席判决。
申请强制执行：
- 如果法院判决对方需要还款，但对方仍然不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 法院会通过网络查控系统查询对方名下的财产，如银行卡、房产、车辆等，并采取相应的措施来强制执行判决，比如冻结银行卡、查封房产或车辆等。
申请宣告对方为失踪人（如果适用）：
- 如果对方长时间下落不明，且您认为对方可能已经失踪，您可以根据《民法典》的相关规定，向法院申请宣告对方为失踪人。
- 一旦对方被宣告为失踪人，其财产将由代管人管理，并从失踪人的财产中支付所欠的税款、债务和应付的其他费用。
四、寻求专业法律帮助
在整个过程中，如果您感到困惑或无法自行处理，建议您寻求专业的法律帮助。您可以咨询律师或法律援助机构，他们可以提供更具体、更专业的建议和指导。
总之，面对车祸理赔钱说好分期还但现在联系不到人的情况，您需要保持冷静，收集并整理相关证据，尝试多种方式联系对方，并考虑采取法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。