关于合同违约的时效问题：
合同违约的诉讼时效：根据现行《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同违约的诉讼时效通常为三年。这意味着，如果一方认为另一方存在违约行为，并希望寻求法律救济，那么需要在知道或应当知道违约行为发生之日起三年内提起诉讼或仲裁。超过这个时效期间，法律可能不再保护其请求权。
时效的中断与中止：在诉讼时效期间内，如果因特定事由（如双方协商、一方承诺履行等）导致时效中断，那么诉讼时效将重新计算。此外，如果因不可抗力或其他正当理由导致时效中止，那么在中止事由消除后，诉讼时效将继续计算，但中止期间不计入诉讼时效期间。
关于房屋未完全付款是否属于仍在履行当中的问题：
合同履行状态：如果房屋买卖合同中约定了分期付款或特定条件下的付款方式，且买方尚未按照合同约定完成全部付款义务，那么该合同通常仍被视为在履行过程中。只要合同双方均未明确表示解除合同或合同未因法定或约定事由而终止，合同就继续有效，双方应继续履行各自的义务。
违约与履行：如果买方未按约定时间或方式付款，这可能构成违约。然而，违约并不自动导致合同终止，除非合同中有明确约定或法律有特别规定。在违约情况下，卖方有权要求买方继续履行合同、支付违约金或赔偿损失等。
关于如何发催交函的问题：
催交函的内容：催交函应明确、具体地指出买方尚未履行的付款义务，包括未付款的金额、时间、合同依据等。同时，应设定一个合理的期限，要求买方在该期限内完成付款，并明确告知如果买方未在规定期限内付款，将可能面临的法律后果（如支付违约金、解除合同等）。
催交函的形式：催交函应以书面形式发出，并可以通过邮寄、电子邮件或传真等方式送达买方。为了确保催交函的有效送达和留存证据，建议使用可追踪的邮寄方式或要求买方签收确认。
催交函的发送时机：催交函应在买方未按照合同约定履行付款义务后及时发送。在发送前，应仔细审查合同条款和买方的付款记录，确保催交函的内容准确无误。
后续行动：如果买方在收到催交函后仍未履行付款义务，卖方可以考虑采取进一步的法律措施，如提起诉讼或申请仲裁等。在此过程中，卖方应保留好所有与合同履行和催交相关的证据材料。
示例催交函：
催交函
致[买方姓名/公司名称]：
根据我们双方于[合同签订日期]签订的《房屋买卖合同》（合同编号：[合同编号]），您应按照合同约定于[应付款日期]前支付购房款人民币[未付款金额]元。然而，截至本函发出之日，我们尚未收到您的该笔付款。
现特此函告您，请务必于[催交期限，如7日内]将上述未付款项支付至我们指定的账户，并保留好付款凭证。如果您未能在规定期限内完成付款，我们将有权根据合同约定追究您的违约责任，并可能采取进一步的法律措施维护我们的合法权益。
请您务必重视此事，并尽快处理。如有任何疑问或需要协商解决，请及时与我们联系。
此致
敬礼！
[卖方姓名/公司名称]
[发出日期]
希望以上解答能对您有所帮助。如果您在合同履行或纠纷处理过程中遇到任何问题，欢迎直接向我咨询。