核心结论：签了A公司的离职交接表，并不直接否定你实际在B公司工作的事实，但能否证明这一点取决于多种因素，包括你能否提供其他证据来支持你在B公司的工作经历。
详细分析：
离职交接表的性质：
- 离职交接表主要是记录员工在离职时与原公司（A公司）之间的交接事项，如工作交接、物品归还、薪资结算等。它本身并不直接涉及员工离职后的去向或新工作单位（B公司）的情况。
证明在B公司工作的证据：
- 要证明你实际在B公司工作，你需要提供与B公司相关的证据，如劳动合同、工作证、工资单、社保缴纳记录、工作邮件、同事证言等。
- 这些证据应该能够直接或间接地证明你与B公司之间存在劳动关系，以及你在B公司的工作内容和时间。
离职交接表与在B公司工作的关系：
- 离职交接表本身并不能直接证明你在B公司工作，但它可以作为你离职A公司的一个时间节点，帮助确定你离职后可能开始在B公司工作的时间范围。
- 如果你能在提供离职交接表的同时，提供其他与B公司相关的证据，那么这些证据结合起来将更有力地证明你在B公司的工作经历。
可能的法律后果：
- 如果你无法提供足够的证据来证明你在B公司的工作经历，而B公司又否认与你存在劳动关系，那么你可能在劳动仲裁或诉讼中面临举证不能的风险。
- 相反，如果你能提供充分的证据来支持你的主张，那么你将更有可能在劳动仲裁或诉讼中获胜，并获得相应的权益保障。
建议：
- 如果你希望证明你在B公司的工作经历，除了离职交接表外，还应积极收集其他与B公司相关的证据。
- 如果你在收集证据或准备劳动仲裁/诉讼过程中遇到困难，可以向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结：签了A公司的离职交接表并不直接证明或否定你在B公司的工作经历。要证明这一点，你需要提供其他与B公司相关的证据。如果你在这方面遇到困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。