关于您提出的“双程证可否做工”的问题，这主要涉及到在香港地区的雇佣法规以及旅行证件的相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确“双程证”通常指的是往来港澳通行证，它主要用于中国内地居民往来香港和澳门地区。然而，持有双程证并不意味着可以在香港合法受雇工作。
根据香港的法例规定，雇主在与求职人士订立雇佣合约前，必须先查阅求职者所持有的有效旅行证件（如果求职者并非持有香港永久性居民身份证），以确定其是否可合法受雇。这里的关键是，即使持有旅行证件，也需要确认该证件上是否载有允许从事雇佣工作的条件。
对于双程证持有者：
如果双程证上明确载有“持证人不得从事雇佣工作”的逗留条件，那么该持证人是不可以在香港合法受雇的。这意味着，即使他们持有双程证，也不能在香港工作。
如果双程证上没有这样的限制，或者持证人已经获得了入境事务处处长的特别批准，那么他们可能可以在香港合法受雇。但这种情况相对较少，且需要满足特定的条件和程序。
雇主的责任：
雇主在聘用求职者前，有责任查阅其有效旅行证件，以确认其是否可合法受雇。如果雇主未履行这一责任，或者故意聘用不可合法受雇的人士，可能会面临法律处罚。
建议：
如果您是双程证持有者，并希望在香港工作，建议您先咨询入境事务处或相关法律机构，了解您是否满足合法受雇的条件。
如果您是雇主，并希望聘用非香港永久性居民身份证持有者，您必须查阅其有效旅行证件，并确认其是否可合法受雇。如有疑问，您可以联系入境事务处或举报非法劳工专线进行咨询。
联系方式：
综上所述，双程证持有者是否可以在香港合法受雇工作，取决于其旅行证件上的逗留条件以及是否获得了入境事务处处长的特别批准。雇主在聘用前必须仔细查阅求职者的证件，并确认其合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请及时联系相关部门或机构。