针对工程款没有优先发放民工工资，造成拖欠的情况，民工们可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：
- 首先，民工们可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达工资拖欠的问题，并要求用人单位尽快支付拖欠的工资。在协商过程中，可以保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，民工们可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并可以责令用人单位限期支付拖欠的工资。在投诉时，民工们需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己的劳动关系和工资拖欠的事实。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门处理无果，或者民工们对劳动监察部门的处理结果不满意，他们可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并可以要求用人单位支付拖欠的工资及相应的经济补偿。在申请劳动仲裁时，民工们需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决结果仍然无法满足民工们的诉求，或者用人单位不履行仲裁裁决，民工们可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，民工们需要提供充分的证据来证明自己的主张，并按照法院的要求参与诉讼程序。法院将依法对案件进行审理，并作出判决。如果判决结果支持民工们的诉求，用人单位将需要支付拖欠的工资及相应的法律责任。
在采取上述措施时，民工们还需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等，这些证据将有助于证明自己的劳动关系和工资拖欠的事实。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法定的维权时效。
- 了解相关法律法规：民工们可以了解《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
此外，对于工程款没有优先发放民工工资的问题，还可以从以下角度进行思考：
- 工程款支付顺序的法律规定：根据相关法律法规，工程款应当优先支付民工工资。如果用人单位违反这一规定，将可能面临法律责任。
- 政府部门的监管责任：政府部门应当加强对工程款支付的监管，确保民工工资得到优先支付。如果政府部门监管不力，民工们也可以向相关部门反映情况，要求其履行监管职责。
最后，如果民工们在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我将根据具体情况，为你们提供专业的法律建议和帮助。