核心结论：面对知店合作伙伴私自收钱的情况，您可以从以下几个角度来处理：

1. 审查合作协议：

   • 首先，仔细审查您与合作伙伴签订的合作协议或合同，特别是关于财务、收益分配、违约责任等条款。
   • 如果协议中明确规定了收益分配方式、禁止私自收款等条款，而合作伙伴违反了这些规定，您就有权依据协议要求其承担违约责任。

2. 与合作伙伴沟通：

   • 在发现合作伙伴私自收款后，及时与其进行沟通，了解其收款的原因、金额及用途。
   • 通过沟通，您可以尝试解决问题，比如要求合作伙伴将私自收取的款项归还给知店或按照协议进行分配。
   • 如果沟通无果，您可以考虑采取进一步的法律措施。

3. 收集证据：

   • 在处理此类问题时，证据至关重要。您需要收集所有能证明合作伙伴私自收款的证据，如收款记录、银行流水、聊天记录、证人证言等。
   • 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明合作伙伴的违约行为，并维护自己的合法权益。

4. 考虑法律途径：

   • 如果合作伙伴拒绝归还私自收取的款项或拒绝按照协议进行分配，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
   • 这可能包括向法院提起诉讼，要求合作伙伴承担违约责任、赔偿损失等。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（即我本人），以评估案件的胜诉可能性、制定诉讼策略等。

5. 预防未来风险：

   • 除了处理当前的纠纷外，您还需要考虑如何预防未来类似风险的发生。
   • 这可能包括修订合作协议、加强财务管理、建立更严格的监督机制等。
   • 通过这些措施，您可以降低合作伙伴私自收款等违约行为的发生概率，保护知店的合法权益。