项目甩项后，合同价是否变更需视具体情况而定，并非绝对不变或必然变更。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同有明确约定甩项及价款调整条款
如果合同中已经明确约定了项目甩项的情况，以及甩项后合同价款的调整方式，那么双方应当按照合同约定执行。例如，合同可能规定，若因发包人原因导致甩项，则合同价款相应减少；若因承包人原因导致甩项，且甩项部分不影响整体工程质量和功能，发包人可选择扣除相应价款或要求承包人承担违约责任等。这种情况下，合同价的变更就有了明确的依据。
二、合同未明确约定甩项及价款调整条款
双方协商一致：
- 如果合同中没有明确约定甩项及价款调整条款，但双方能够就甩项后的合同价款变更达成一致意见，那么可以通过签订补充协议的方式，对合同价款进行相应调整。这种方式基于双方的自愿和协商，具有法律效力。
依据法律规定和行业惯例：
- 若双方无法就合同价款变更达成一致意见，那么可能需要依据相关法律规定和行业惯例来处理。例如，根据《民法典》中关于合同变更和解除的规定，如果甩项是由于不可抗力或双方协商一致等原因导致的，且甩项部分对整体工程的影响较大，那么双方可以协商变更合同价款或解除合同。
- 在行业惯例方面，不同行业、不同地区的做法可能有所不同。一般来说，如果甩项部分属于工程中的非关键部分，且甩项后不影响整体工程的质量和功能，那么发包人可能会选择扣除相应价款；如果甩项部分属于关键部分，且甩项后严重影响整体工程的质量和功能，那么双方可能需要重新协商合同价款或考虑解除合同。
通过诉讼或仲裁解决：
- 如果双方无法就合同价款变更达成一致意见，且无法依据法律规定和行业惯例进行处理，那么任何一方都有权向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求对合同价款进行变更或确认。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定，对合同价款是否变更以及如何变更进行裁决。
三、实际操作中的注意事项
及时沟通：
- 在项目甩项发生后，双方应及时沟通，明确甩项的原因、范围和影响，以及合同价款是否需要变更等事项。通过及时沟通，可以避免因信息不对称或误解而导致的纠纷。
保留证据：
- 双方应保留好与项目甩项和合同价款变更相关的所有证据，包括合同、补充协议、会议纪要、往来函件、现场照片等。这些证据在后续协商、诉讼或仲裁过程中将起到至关重要的作用。
寻求专业帮助：
- 如果双方对项目甩项和合同价款变更的法律问题存在疑问或争议，建议寻求专业律师的帮助。律师可以根据双方的具体情况和相关法律规定，提供专业的法律意见和解决方案。
总结来说，项目甩项后合同价是否变更需根据合同约定、双方协商、法律规定和行业惯例等多种因素来综合判断。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。