根据中国现行法律规定，偷盗鞋子三次且总价值700元，可能面临行政处罚或刑事处罚，具体需结合案件细节判断。以下从法律定性、处罚依据、量刑情节三个角度展开分析：

一、法律定性：可能构成盗窃罪或违反治安管理

1. 若三次盗窃均未达刑事立案标准
   根据《刑法》第264条及司法解释，盗窃公私财物价值1000元至3000元以上才构成盗窃罪（各省标准不同，如北京为2000元）。若三次盗窃总价值仅700元，且单次价值均未达当地标准，则不构成刑事犯罪，但属于《治安管理处罚法》第49条规定的“盗窃”行为，可处5-15日拘留+500-1000元罚款；情节较轻的（如初犯、主动退赃），可处5日以下拘留或500元以下罚款。

2. 若存在“多次盗窃”情节
   根据《刑法》及司法解释，两年内盗窃三次以上即构成“多次盗窃”，无需考虑盗窃金额，可直接认定为盗窃罪。因此，若三次盗窃行为发生在两年内，即使总价值仅700元，仍可能被追究刑事责任，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。

二、关键量刑情节：影响处罚轻重的因素

1. 自首与立功
   若行为人主动投案并如实供述罪行（自首），或检举他人犯罪经查证属实（立功），可从轻或减轻处罚。

2. 退赃与赔偿
   若行为人积极退还赃物或赔偿被害人损失，并取得谅解，法院可能酌情从宽处理（如缓刑或单处罚金）。

3. 前科情况
   若行为人曾因盗窃受过刑事处罚或行政处罚，可能被认定为“累犯”或“惯犯”，从重处罚。

三、实务建议：如何应对此类情况

1. 立即停止违法行为
   若尚未被警方发现，应立即停止盗窃行为，避免情节加重（如从三次变为四次）。

2. 主动退赃并赔偿
   联系被害人退还鞋子或赔偿损失，争取出具谅解书，为后续量刑争取从轻空间。

3. 咨询专业律师
   若已被警方传唤或立案，应尽快委托律师介入，通过会见、阅卷、辩护等程序维护合法权益（如争取不批捕、缓刑或单处罚金）。

温馨提示：法律对“多次盗窃”的认定标准严格，即使金额较小也可能构成犯罪。建议遵守法律法规，切勿因小失大。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件细节。