手写协议能否看出书写时间，需分情况讨论：

1. 协议中明确标注日期
   若手写协议中已明确标注了签署日期（如“本协议签订于2023年10月1日”），则可直接通过协议文本确定书写时间。这是最直接、最具有法律效力的方式，无需额外举证。

2. 协议中未标注日期，需通过其他证据辅助证明
   若协议未标注日期，则需结合其他证据推断书写时间，常见方法包括：

   • 笔迹形成时间鉴定：通过专业鉴定机构对协议纸张、墨迹的氧化程度、成分变化等进行分析，推断书写时间。但此类鉴定存在技术局限性（如时间跨度过大、纸张保存条件差可能影响结果），且费用较高、周期较长。
     
   • 关联证据佐证：结合协议内容涉及的背景事实（如交易记录、沟通记录、事件发生时间等）推断书写时间。例如，若协议约定“甲方于2023年9月支付首期款”，则可反向推断协议签署时间不晚于该日期。
     
   • 证人证言：若协议签署时有第三方在场，其证言可作为辅助证据，但需与其他证据相互印证。

3. 法律风险提示

   • 若协议未标注日期且无法通过其他证据证明书写时间，可能引发以下法律风险：
     
     • 效力争议：对方可能主张协议签署时间晚于实际履行时间，从而否认协议对前期行为的约束力。
       
     • 履行障碍：在涉及时效性条款（如付款期限、违约责任起算点）时，未标注日期可能导致双方对履行时间产生分歧。
       
   • 建议：签署手写协议时，务必明确标注日期，并保留签署时的照片、视频或见证人信息，以降低后续争议风险。

总结：手写协议能否看出书写时间，取决于协议是否标注日期及能否通过其他证据佐证。为避免纠纷，建议签署时明确日期并完善证据链。若您已签署未标注日期的协议且面临争议，可进一步向我提供协议内容及背景事实，我将协助分析证据效力及应对策略。