兼职加班不给加班费是否违法，需根据兼职的具体性质及劳动合同约定来判断。以下是对此问题的详细分析：
非全日制用工（兼职的一种形式）
- 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条，非全日制用工是以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。第七十二条规定，非全日制用工的小时计酬标准不得低于当地最低小时工资标准，且劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
- 结论：非全日制用工因其灵活性，通常不涉及加班问题，因此也不存在加班费的说法。用人单位只需按照双方约定的小时工资标准支付报酬即可。例如，你每天在某咖啡店兼职4小时，每周工作不超过24小时，这种情况下，即使你偶尔工作超过约定时间，也通常不被视为加班，因此没有加班费。
全日制用工下的兼职
- 为本单位加班：
- 法律规定：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 结论：在全日制用工下，若单位为劳动者安排加班而未支付加班费，则违反了《劳动法》的相关规定，属于违法行为。例如，你在某公司全职工作，同时又在另一家公司兼职，如果兼职公司安排你加班却未支付加班费，那么兼职公司的行为就是违法的。
- 为其他单位兼职加班：
- 法律考量：需考虑劳动者与兼职单位的具体约定，以及是否与本职单位的劳动合同或竞业限制等规定相冲突。若违反本职单位的相关约定并造成损失，劳动者需承担赔偿责任。若与兼职单位有明确的加班及报酬约定，而兼职单位未支付加班费，则违反了双方的约定。
- 结论：在此情况下，若劳动者与兼职单位有约定加班费而未支付，则兼职单位的行为属于违法。若无明确约定，则主张加班费可能较为困难。例如，你与兼职公司口头约定了加班费，但兼职公司未履行约定，那么你可以依据约定主张加班费；如果没有约定，那么主张加班费就缺乏依据。
法律责任与救济途径
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位安排加班不支付加班费的，由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的还需加付赔偿金。
- 救济途径：劳动者如遇兼职加班未支付加班费的情况，可向劳动行政部门投诉或向劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。例如，你可以收集好考勤记录、加班通知、工资条等证据，向当地的劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，要求兼职公司支付加班费及可能的赔偿金。
综上所述，兼职加班不给加班费是否违法需根据具体情况判断。对于全日制用工下的兼职加班未支付加班费行为，明确属于违法；而对于非全日制用工的兼职，则因工作性质的灵活性通常不涉及加班费问题。劳动者在遭遇此类情况时，应了解自己的权益并依法维权。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。