仲裁和监察在劳动法律体系中存在显著差异，主要体现在以下几个方面：
性质与隶属关系：
- 监察：是人力资源和社会保障局的下属执法机构，具有行政属性。它代表政府对用人单位遵守劳动保障法律法规的情况进行监督检查，如劳动合同签订、工资支付、社会保险缴纳等，并对违法行为进行查处。
- 仲裁：隶属于劳动局内的劳动人事争议仲裁委员会，是一种准司法性质的纠纷解决机制。它旨在通过仲裁方式解决劳动者与用人单位之间的劳动争议，如劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等过程中发生的争议。
处理方式与程序：
- 监察：采取主动检查和调查的方式，发现问题后依法责令改正或作出行政处罚。其处理程序包括受理举报、立案、调查检查、处理处罚等环节，相对简便快捷，一般60个工作日内完成，复杂情况可延长30日。
- 仲裁：遵循“不告不理”原则，需当事人提出申请后方予立案处理。仲裁程序包括申请与受理、开庭与审理、裁决与执行等步骤，相对复杂，有严格的法定程序，一般45日内作出裁决，复杂情况可延期15日。双方当事人可在开庭审理中进行陈述、举证、质证和辩论，最终由仲裁庭作出裁决。
处理结果效力：
- 监察：作出的行政处理决定立即发生法律效力，有关单位和个人应立即执行。若用人单位不服，可申请行政复议或提起行政诉讼，但复议或诉讼期间不停止原决定的执行。
- 仲裁：仲裁裁决对双方当事人具有法律约束力。若当事人不服裁决，可在规定期限内向法院起诉。若未在规定期限内起诉，裁决书即发生法律效力，一方不履行裁决的，另一方可向人民法院申请强制执行。
侧重点与预防功能：
- 监察：侧重于对用人单位违法行为的纠正和处罚，同时具有一定的预防功能，通过日常巡查、专项检查等方式，促使用人单位依法履行劳动保障义务。
- 仲裁：主要关注劳动者与用人单位之间的具体争议，属于事后矫正机制，旨在通过仲裁方式解决已经发生的劳动争议。
实际应用指导：
- 选择监察：若用人单位存在违法行为，如拖欠工资、未依法缴纳社保等，劳动者可向监察大队举报投诉，以维护自身合法权益。监察大队将依法进行调查处理，对违法行为进行查处。
- 选择仲裁：若劳动者与用人单位之间发生劳动争议，如因劳动合同履行、解除等引发的纠纷，双方可通过劳动仲裁途径寻求解决。仲裁委员会将依法进行调解或裁决，明确双方权利义务关系。
举例说明：
- 假设某公司长期拖欠员工工资，员工可以向劳动监察大队投诉。监察大队将依法对公司进行调查，若查实存在违法行为，将责令公司立即支付工资，并可能对公司进行行政处罚。
- 假设某员工与公司因劳动合同解除发生争议，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法进行审理，根据双方提供的证据和法律规定作出裁决，明确双方的权利义务关系。
总结与建议：
仲裁和监察在劳动法律体系中各有其独特的角色和功能。劳动者和用人单位在选择维权途径时，应根据具体情况和需求进行选择。若用人单位存在违法行为，劳动者可向监察大队举报投诉；若劳动者与用人单位之间发生劳动争议，双方可通过劳动仲裁途径寻求解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。