核心结论：您将钱转给亲外甥用于托人找工作，现在钱要不回来，可以通过协商、民事诉讼、刑事控告等途径来维护自身权益，以下为您详细分析：
协商解决
- 尝试沟通：首先，您可以再次与亲外甥进行诚恳的沟通，明确表达您希望要回钱款的意愿。了解他目前无法归还钱款的具体原因，是因为款项已经转给办事的人且无法追回，还是他自身有其他困难。在沟通中，注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些可能在后续的维权过程中起到重要作用。
- 协商还款计划：如果亲外甥承认欠款但暂时无力偿还，您可以与他协商制定一个合理的还款计划。例如，确定还款的期限、每期还款的金额等，并将协商结果以书面形式记录下来，双方签字确认。这样可以在一定程度上保障您的权益，同时也给亲外甥一定的时间和空间来筹集资金。
民事诉讼途径
- 确定诉讼主体：如果协商无果，您可以考虑通过民事诉讼来解决。在这种情况下，您可以将亲外甥作为被告提起诉讼。因为您是将钱转给了他，他有义务按照您的要求归还钱款。如果亲外甥声称已经将钱转给了办事的人，但这并不能成为他拒绝归还您钱款的合法理由，他可以在归还您钱款后，再向实际收款人追偿。
- 收集证据：为了支持您的诉讼请求，您需要收集相关的证据。这些证据包括转账记录，如银行转账凭证、微信或支付宝转账记录等，这些可以证明您已经将钱款支付给了亲外甥；还有您与亲外甥之间关于托人找工作的聊天记录、通话录音等，这些可以证明您转账的目的是为了托人找工作，以及亲外甥承诺会帮您办理此事；如果有其他证人能够证明您与亲外甥之间的约定，也可以请证人出庭作证。
- 提起诉讼：准备好证据后，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在起诉状中，您需要明确您的诉讼请求，即要求亲外甥归还您转给他的钱款，并说明事实和理由。法院受理案件后，会依法进行审理，并根据查明的事实作出判决。如果亲外甥在判决生效后仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
刑事控告途径（如果存在诈骗情形）
- 判断是否构成诈骗：如果亲外甥在收取您的钱款时，就根本没有打算帮您找工作，而是以非法占有为目的，虚构事实、隐瞒真相，骗取您的钱财，那么他的行为可能构成诈骗罪。例如，他声称认识某个单位的领导，可以帮您安排工作，但实际上他根本不认识这个人，或者这个单位根本不存在招聘的情况。
- 收集刑事证据：如果您怀疑亲外甥的行为构成诈骗罪，您需要收集相关的刑事证据。这些证据除了前面提到的转账记录、沟通记录等，还需要收集能够证明他虚构事实、隐瞒真相的证据，如他与所谓“办事人”之间的聊天记录、通话录音等，这些可以证明他根本没有实际帮您找工作，而是在骗取您的钱财。
- 向公安机关报案：收集好证据后，您可以向当地公安机关报案。公安机关会依法进行调查，如果认为亲外甥的行为构成犯罪，会立案侦查，并追究他的刑事责任。在刑事诉讼过程中，您作为被害人，可以提起附带民事诉讼，要求亲外甥赔偿您的经济损失。