周六交警不出责任书并不意味着无法确定事故责任或无法进行后续处理，你可以通过以下方式应对：

1. 了解责任书出具的时间规定：

   • 根据《道路交通事故处理程序规定》，公安机关交通管理部门应当自现场调查之日起十日内制作道路交通事故认定书。对需要进行检验、鉴定的，应当在检验报告、鉴定意见确定之日起五日内制作道路交通事故认定书。
   • 这意味着，责任书的出具并非必须在事故发生的当天或周末，而是有一定的处理时限。因此，周六不出责任书并不违反规定。

2. 与交警部门沟通：

   • 你可以主动联系处理事故的交警部门，了解责任书出具的具体进展和预计时间。
   • 如果交警部门因周末休息或其他原因无法及时出具责任书，你可以询问是否有其他方式可以获取事故责任的相关信息，或者是否可以提前获取部分调查结果。

3. 考虑事故处理的紧迫性：

   • 如果事故涉及人员伤亡或财产损失较大，且你需要尽快获得责任书以进行保险理赔或法律诉讼，你可以向交警部门说明情况，请求他们尽快出具责任书。
   • 在某些情况下，交警部门可能会根据事故的紧急程度，优先处理并出具责任书。

4. 了解后续处理流程：

   • 即使交警部门在周六不出具责任书，你仍然可以了解后续的处理流程，包括如何获取责任书、如何进行保险理赔、如何提起法律诉讼等。
   • 你可以向交警部门咨询这些流程的具体步骤和所需材料，以便在责任书出具后能够迅速进行后续处理。

5. 寻求法律帮助：

   • 如果你对事故责任有争议，或者认为交警部门的处理存在不当之处，你可以考虑寻求法律帮助。
   • 作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

在处理此类情况时，建议你保持冷静和理性，不要因为交警部门在周六不出具责任书而过于焦虑或采取过激行为。 你可以通过与交警部门沟通、了解后续处理流程、寻求法律帮助等方式来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。