关于蹭车赔偿后收条的写法，结论前置如下：
收条是证明双方交易或赔偿事实的重要凭证，在您蹭了别人的车并赔偿了300块钱的情况下，写一份清晰、准确的收条对于双方都是有益的。以下是一份收条的示例，并附上相关法律背景和建议：
收条示例：
收条
今收到[对方姓名]（身份证号：[对方身份证号]）因车辆（车牌号：[车牌号]）被蹭受损，由本人[您的姓名]（身份证号：[您的身份证号]）支付的赔偿款人民币叁佰元整（￥300.00）。此款项已全额支付，双方无其他争议。
收款人（签字）：[对方姓名]
日期：[具体日期]
付款人（签字）：[您的姓名]
日期：[具体日期]
法律背景与建议：
收条的法律效力：
- 收条作为书面证据，具有证明双方交易或赔偿事实的法律效力。在发生纠纷时，收条可以作为重要的证据材料。
- 收条应明确记载收款人、付款人、赔偿金额、赔偿原因等关键信息，以确保其法律效力。
收条的书写要点：
- 明确双方身份：在收条中明确记载收款人和付款人的姓名及身份证号，以便在需要时进行身份确认。
- 清晰描述赔偿原因：简要描述车辆受损的情况及赔偿的原因，如“因车辆被蹭受损”等。
- 准确记载赔偿金额：使用大写和小写两种方式记载赔偿金额，以避免金额上的歧义。
- 双方签字确认：收款人和付款人应在收条上签字确认，以证明双方对赔偿事实的认可。
其他建议：
- 保留相关证据：除了收条外，您还可以保留车辆受损的照片、维修记录等相关证据，以备不时之需。
- 友好沟通：在赔偿过程中，保持与对方的友好沟通，避免不必要的纠纷和冲突。
- 了解法律责任：虽然您已经赔偿了对方的损失，但了解相关的法律责任和规定仍然是有益的。例如，如果车辆受损严重，可能需要通过保险进行赔偿等。
特殊情况下的处理：
- 如果对方拒绝出具收条或无法联系到对方，您可以考虑通过其他方式证明赔偿事实，如转账记录、聊天记录等。但这些证据的法律效力可能相对较弱，因此最好还是尽量取得对方的书面确认。
- 如果赔偿金额较大或涉及复杂的法律问题，建议您在赔偿前咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
希望以上内容能对您有所帮助。如果您在收条书写或赔偿过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。