关于工伤认定申请材料的提交方式，这并非是一个必须邮寄的问题，而是提供了多种选择以适应不同申请人的需求。

首先，从提供的赣州工伤认定申请办事指南中，我们可以看到办理方式明确包括了线上办理和线下办理两种。这意味着，申请人既可以选择通过线上平台提交工伤认定申请材料，也可以选择亲自前往指定的办公地点进行线下提交。

1. 线上办理：这种方式通常更加便捷，申请人只需登录相关的线上平台，按照提示填写申请信息并上传所需的申请材料即可。这种方式不受时间和地点的限制，适合那些希望节省时间和精力的申请人。

2. 线下办理：如果申请人更倾向于传统的提交方式，或者由于某些原因无法在线上完成申请，那么他们可以选择线下办理。这要求申请人亲自前往指定的办公地点，如赣州市章贡区兴国路55号赣州市人才集团一楼105室等，并提交纸质的申请材料。

至于邮寄方式，虽然在一些情况下，如无法直接送达或申请人无法亲自前往时，邮寄可能是一个可行的选择，但它并不是唯一的或必须的提交方式。特别是在有线上办理和线下办理两种便捷方式可供选择的情况下，邮寄更多地是作为一种补充或备选方案。

此外，从上海市浦东新区人力资源和社会保障局的公告中，我们也可以看到，在无法通过直接送达或邮寄等方式送达工伤认定决定时，会采用公告送达的方式。这进一步说明了邮寄并非是必须的或唯一的送达方式。

综上所述，工伤认定申请材料的提交方式并不必须邮寄，申请人可以根据自己的实际情况和需求选择线上办理、线下办理或邮寄等方式进行提交。