如果签订的谅解书对方没有做到答应的事，您可以根据具体情况选择通过协商、诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 审查谅解书内容：

   • 首先，仔细审查谅解书的具体条款，确认对方未履行的是哪些具体承诺或义务。
   • 谅解书作为双方自愿达成的协议，具有法律约束力，对方未履行即构成违约。

2. 尝试协商解决：

   • 在发现对方未履行承诺后，首先可以尝试与对方进行友好协商，了解对方未履行的原因，并寻求解决方案。
   • 协商过程中，可以明确表达自己的诉求和期望，以及对方未履行承诺可能带来的后果。

3. 考虑法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 提起诉讼：根据谅解书的内容和对方的违约情况，您可以向法院提起诉讼，要求对方履行承诺或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的违约行为以及自己因此遭受的损失。
   • 申请强制执行：如果法院判决对方履行承诺或赔偿损失，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段迫使对方履行义务。

4. 注意事项：

   • 在采取法律行动前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求，如谅解书原件、对方未履行承诺的证据等。
   • 考虑到法律程序的复杂性和耗时性，您需要做好充分的准备和规划，包括时间、金钱和精力等方面的投入。

5. 寻求专业建议：

   • 在处理此类问题时，由于涉及法律条款和程序，建议您咨询有经验的律师，以便更好地了解自己的权益和可行的法律途径。当然，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，也可以直接向我咨询。

行动建议：

• 立即收集并整理与谅解书相关的所有证据和文件。
• 尝试与对方进行协商，寻求友好解决方案。
• 如果协商无果，考虑咨询律师并准备提起诉讼或申请强制执行。