针对您描述的情况，应分以下步骤处理，且不同主体行为可能涉及不同法律责任：

1. 立即报警并保护现场
   无论伤势轻重，第一时间拨打110报警，明确告知警方有人持刀威胁或实施暴力。警方到场后，要求对现场进行勘查（如刀具、伤痕、监控等），并制作笔录。若存在持刀行为，即使未造成实际伤害，也可能涉嫌《治安管理处罚法》第42条的“威胁他人人身安全”或《刑法》第293条的“寻衅滋事罪”（视情节轻重）。

2. 明确各行为人法律责任

   • 咬人者：若咬人行为导致他人轻微伤，可能违反《治安管理处罚法》第43条（殴打他人），处5-10日拘留并罚款；若造成轻伤及以上，则涉嫌《刑法》第234条“故意伤害罪”，需承担刑事责任。
     
   • 咬人者丈夫：
     
     • 若仅实施普通殴打（未持械），根据伤情可能适用《治安管理处罚法》第43条（5-15日拘留+罚款）或《刑法》第234条（轻伤以上构成故意伤害罪）；
       
     • 若持刀威胁或攻击，即使未造成伤害，也可能涉嫌《刑法》第293条“寻衅滋事罪”或第275条“故意毁坏财物罪”（若损坏物品）；若持刀造成轻伤以上后果，则直接构成“故意伤害罪”，且持械情节会加重量刑。

3. 固定证据并就医

   • 立即前往医院验伤，保留病历、诊断证明、伤情照片等材料（轻微伤可作治安处罚依据，轻伤以上是刑事案件关键证据）；
     
   • 若现场有监控、目击者，及时向警方提供线索；
     
   • 保存与对方的沟通记录（如短信、录音），证明对方威胁或承认殴打的事实。

4. 后续法律程序

   • 治安案件：若伤情未达轻伤，公安机关会调解或处罚；若对处罚不服，可申请行政复议或提起行政诉讼。
     
   • 刑事案件：若构成故意伤害罪，公安机关会立案侦查，检察院审查起诉后由法院审判。受害者可提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费等损失。
     
   • 民事赔偿：无论是否构成刑事犯罪，均可单独提起民事诉讼，要求对方赔偿人身损害（依据《民法典》第1179条）。

特别提醒：若对方持刀时您处于危险中，可依据《刑法》第20条行使正当防卫权，但需注意防卫限度（避免过度反击导致对方重伤或死亡，否则可能构成防卫过当）。建议全程配合警方调查，并咨询律师制定具体维权策略。