如果车祸中对方承诺自费赔偿但最终不赔，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商与沟通：

   • 首先，尝试与对方进行友好协商，了解对方不赔偿的具体原因。有时候，对方可能因为经济困难或其他突发情况而暂时无法履行赔偿义务。在协商过程中，可以明确告知对方你的损失情况，以及你期望的赔偿金额和支付方式。
   • 如果协商成功，建议双方签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式和支付期限等条款，以确保协议的履行。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，你需要开始收集相关证据，以证明你的损失和对方的责任。这些证据可能包括交通事故认定书、医疗费用发票、修车费用发票、误工证明等。
   • 确保所有证据都是真实、合法且有效的，以便在后续的法律程序中作为支持你主张的依据。

3. 寻求法律援助或自行起诉：

   • 法律援助：如果你对法律程序不熟悉或觉得自己处理起来有困难，可以寻求法律援助。你可以联系当地的法律援助中心或律师事务所，咨询专业律师的意见，并考虑委托律师代理你的案件。
   • 自行起诉：如果你选择自行起诉，需要准备起诉状和相关证据材料，并向有管辖权的人民法院提起诉讼。在起诉过程中，你需要按照法院的要求参加庭审，并陈述你的主张和提供证据。

4. 申请强制执行：

   • 如果法院判决对方赔偿你的损失，但对方仍然不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制对方履行判决，如查封、扣押、拍卖对方的财产等。

在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理交通事故赔偿纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免加剧矛盾或影响自己的权益。
• 及时行动：一旦发现对方不履行赔偿义务，应尽快采取行动。时间拖得越久，证据可能越难以收集，而且对方的财务状况也可能发生变化，增加执行难度。
• 了解法律程序：在处理此类纠纷时，了解相关的法律程序是非常重要的。这有助于你更好地维护自己的权益，并避免在法律程序中犯错。

最后，我想强调的是，每个交通事故赔偿纠纷都有其独特的情况和复杂性。因此，在处理此类纠纷时，最好咨询专业律师的意见，以便根据你的具体情况制定合适的策略。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。