酒店停车场被盗且没有监控的情况下，酒店是否需要承担责任，这主要取决于酒店是否尽到了安全保障义务。以下从不同角度为你详细分析：

1. 酒店的安全保障义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 酒店作为经营场所，有义务为顾客提供安全的停车环境，包括安装监控设备、配备安保人员等，以预防和减少盗窃等安全事故的发生。

2. 酒店未安装监控是否构成未尽安全保障义务：

   • 监控设备是预防和打击犯罪的重要手段，也是酒店安全保障措施的一部分。如果酒店停车场未安装监控设备，且这一缺失与盗窃事件的发生有直接关联，那么可以认为酒店未尽到足够的安全保障义务。
   • 然而，是否构成未尽安全保障义务还需考虑其他因素，如酒店是否采取了其他合理的安全措施（如安排安保人员巡逻、设置明显的警示标志等），以及盗窃事件是否属于不可预见、不可避免的情况。

3. 酒店可能承担的责任：

   • 如果酒店被认定未尽到安全保障义务，且这一未尽义务与盗窃事件的发生有因果关系，那么酒店可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿范围通常包括顾客因盗窃事件遭受的直接经济损失，如车辆损失、车内物品损失等。具体赔偿金额需根据实际情况和证据来确定。

4. 顾客的举证责任：

   • 在此类案件中，顾客需要承担一定的举证责任，证明酒店未尽到安全保障义务，且这一未尽义务与盗窃事件的发生有因果关系。
   • 顾客可以收集相关证据，如报警记录、现场照片、证人证言等，以支持自己的主张。

5. 特殊情况下的责任免除：

   • 如果盗窃事件是由于顾客自身的过错（如未锁车门、未将贵重物品妥善保管等）导致的，那么酒店可能不承担赔偿责任。
   • 另外，如果盗窃事件属于不可预见、不可避免的情况（如自然灾害、社会动荡等），且酒店已经采取了合理的安全措施，那么酒店也可能不承担赔偿责任。

建议：

• 如果你作为顾客在酒店停车场遭遇盗窃，且酒店没有监控设备，建议你首先报警并保留好相关证据。
• 然后，你可以与酒店协商赔偿事宜。如果协商不成，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
• 在此过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。