核心结论：面对实体店老板承诺退款却未履行的情况，您可以通过协商、投诉、诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决

   • 收集证据：首先，您需要收集所有与退款相关的证据，包括但不限于购买凭证（如发票、收据）、与老板的沟通记录（如短信、微信聊天记录、录音等）、退款承诺的书面或口头证据等。这些证据将有助于您在后续的协商或法律程序中证明自己的权益。
   • 与老板再次沟通：在收集好证据后，您可以再次与老板进行沟通，明确表达您的退款要求，并出示相关证据。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以增加协商成功的可能性。
   • 协商退款方案：如果老板同意退款，您可以与其协商具体的退款方案，如退款金额、退款时间、退款方式等。确保双方对退款方案达成一致，并最好以书面形式记录下来，以避免后续纠纷。

2. 投诉举报

   • 向消费者协会投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会是保护消费者权益的机构，他们会根据您的投诉情况进行调查，并尝试协调解决纠纷。
   • 向市场监管部门举报：如果老板的行为涉嫌违法（如欺诈、虚假宣传等），您还可以向当地的市场监管部门进行举报。市场监管部门有权对商家的违法行为进行调查和处理，并可能对商家进行罚款、吊销营业执照等处罚。

3. 法律诉讼

   • 准备诉讼材料：如果协商和投诉均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在提起诉讼前，您需要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。
   • 向法院提起诉讼：将准备好的诉讼材料提交给当地法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。法院将受理您的案件，并安排开庭审理。
   • 参与庭审并等待判决：在庭审过程中，您需要积极参与，出示证据，陈述事实和理由。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决支持您的退款请求，老板需要按照判决履行退款义务。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言辞，以免加剧矛盾或影响自己的权益。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询）的意见。我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。