针对“正常面馆合伙其中一方退出该怎么退”的问题，这主要涉及到合伙协议的约定、店铺的财务状况以及相关法律法规的适用。以下是我为您详细梳理的解答：
依据合伙协议处理
- 查看合伙协议：首先，您应当仔细查阅合伙协议中关于退伙和退款的条款。如果协议中有明确规定退伙时如何计算退款金额或处理方式，那么应当严格按照协议执行。这是最直接且有效的方式，可以避免很多不必要的纠纷。
- 协商解决方案：若合伙协议中未明确规定或规定不明确，合伙人之间应当通过友好协商解决退款事宜。您可以就退款金额、时间、方式等与退出方进行协商，并尽量达成书面协议，以确保双方权益得到保障。
评估店铺财务状况
- 清算财产：在退伙前，应对面馆的财产进行全面清算，包括现金、存货、设备、应收账款等。通过清算，可以确定面馆的净资产值，这是计算退款金额的基础。
- 确定退款比例：根据合伙人的出资比例或协议约定的分配方式，确定退伙人应得的退款比例。例如，如果退伙人持有面馆30%的股份，且面馆净资产为100万元，则退伙人理论上可获得30万元的退款（当然，这还需要考虑其他因素，如亏损分担等）。
考虑特殊情形与法律规定
- 亏损分担：如果面馆存在亏损，退伙人可能需要按照出资比例分担相应的亏损。这意味着实际退款金额可能会少于其出资额或按比例应得的金额。
- 法律保障：若协商无果，您可以依据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规提起诉讼，由法院裁决退款事宜。法院会综合考虑合伙协议、面馆经营状况及各方过错程度等因素作出判决。
实际操作建议
- 保留证据：在处理退伙退款事宜时，务必保留好相关证据，如合伙协议、财务账目、清算报告等。这些证据在后续协商或诉讼中可能起到关键作用。
- 寻求专业帮助：如有必要，您可以咨询我这样的专业律师或会计师的意见。我们可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议或财务规划，以确保您的权益得到妥善维护。
示例说明：假设您和另一位合伙人共同经营一家面馆，您持有40%的股份，另一位合伙人持有60%。现在您决定退出，但合伙协议中未明确规定退伙时的退款方式。在这种情况下，您应当首先与另一位合伙人协商退款事宜。如果协商成功，双方可以签订书面协议明确退款金额、时间等；如果协商无果，您可以依据相关法律法规提起诉讼，由法院根据面馆的财务状况、双方出资比例等因素作出判决。
总之，面馆合伙中一方退出时的退款问题需要综合考虑多个因素。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。