仲裁员在劳动仲裁过程中，一般不可以直接帮忙跟当事人协商变更被申请人主体，但可以在特定情况下引导或建议当事人进行变更。以下是对这一问题的详细分析：
仲裁员的职责与权限
仲裁员在劳动仲裁中的主要职责是依据事实和法律，对双方当事人的争议进行公正、公平的裁决。他们并不具备直接变更当事人主体的法律权限。仲裁庭的组成和仲裁程序都是严格依照法律规定进行的，仲裁员必须遵循法定程序和职责范围行事。
变更被申请人主体的法律程序
在劳动仲裁中，如果申请人认为需要变更被申请人主体（例如，原被申请人并非真正的责任主体，或者存在多个责任主体需要追加），这通常需要通过特定的法律程序来实现。一般来说，这可能涉及到：
申请追加或变更被申请人：申请人可以向仲裁庭提出书面申请，说明变更或追加被申请人的理由和依据。仲裁庭在审查申请后，会决定是否同意变更或追加。
重新提交仲裁申请：在某些情况下，如果变更被申请人主体涉及较大的法律关系变动，申请人可能需要撤回原仲裁申请，并重新提交一份针对新被申请人的仲裁申请。
仲裁员的角色与建议
虽然仲裁员不能直接变更被申请人主体，但他们在仲裁过程中可以：
引导当事人明确争议焦点：仲裁员可以通过询问、释明等方式，帮助当事人明确争议焦点，包括确定正确的被申请人主体。
提供法律建议：在仲裁过程中，如果仲裁员发现当事人可能选错了被申请人主体，他们可以在不违反中立原则的前提下，向当事人提供法律建议，引导当事人考虑是否需要变更被申请人主体。但这一建议并不具有强制性，当事人有权自主决定是否采纳。
促进当事人和解：仲裁员可以积极促进双方当事人进行和解，包括就变更被申请人主体等事项进行协商。但和解必须基于双方当事人的自愿和合法原则，仲裁员不能强制当事人进行和解或变更被申请人主体。
实际操作中的注意事项
及时沟通：如果申请人认为需要变更被申请人主体，应及时与仲裁庭沟通，并提交书面申请和相关证据材料。
遵循法定程序：变更被申请人主体必须遵循法定程序，包括申请、审查、决定等环节。申请人应确保自己的申请符合法律规定和仲裁庭的要求。
考虑法律后果：变更被申请人主体可能涉及复杂的法律关系变动和证据收集问题。申请人在决定变更前，应充分考虑法律后果和可能面临的风险。
总结来说，仲裁员在劳动仲裁中一般不可以直接帮忙跟当事人协商变更被申请人主体，但可以在特定情况下引导或建议当事人进行变更。如果申请人需要变更被申请人主体，应遵循法定程序，并及时与仲裁庭沟通。如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。