结论前置：一般情况下，别人欠你钱，你并没有权利直接转让他的店铺。这一行为涉及到物权和债权的区分，以及法律对财产处置的严格规定。

详细分析：

1. 物权与债权的区分：

   • 物权是指对物的直接支配和排他的权利，如所有权、用益物权和担保物权。店铺作为不动产，其所有权属于店铺的所有人，即债务人（欠你钱的人）。
   • 债权是指请求他人为一定行为（作为或不作为）的民法上权利。你作为债权人，对债务人享有的是债权，即要求债务人偿还借款的权利。

2. 财产处置的法律规定：

   • 根据法律规定，债务人对其财产享有处分权，包括转让、出租、抵押等。但这一处分权是受到法律限制的，特别是在债务人存在债务未清偿的情况下。
   • 债权人（你）不能直接处分债务人的财产，包括转让其店铺。这种行为可能构成对债务人财产权的侵犯，甚至可能触犯法律，如构成非法侵占或盗窃等。

3. 合法维权途径：

   • 如果债务人欠你钱不还，你应该通过合法的途径来维护自己的权益。例如，你可以与债务人协商，要求其偿还借款；或者向法院提起诉讼，要求法院判决债务人偿还借款，并可能申请强制执行债务人的财产。
   • 在强制执行过程中，法院会根据债务人的财产状况，依法采取查封、扣押、拍卖等措施来变现债务人的财产，以偿还你的借款。但这一过程必须由法院依法进行，你不能自行处置债务人的财产。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果债务人同意将其店铺转让给你以抵偿债务，并且这一转让行为符合法律规定（如双方自愿、价格合理、办理了相关手续等），那么这种转让是合法的。但这种情况需要债务人的明确同意，并且必须遵守相关法律法规。

建议与后果：

• 建议：如果你遇到债务人欠钱不还的情况，建议你首先与债务人协商解决；如果协商无果，你可以向法院提起诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，你可以申请法院对债务人的财产进行保全措施，以防止债务人转移或隐匿财产。
• 后果：如果你擅自转让债务人的店铺，可能会面临法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。因此，我强烈建议你不要采取这种非法手段来维护自己的权益。

总结：别人欠你钱并不意味着你有权直接转让他的店铺。你应该通过合法的途径来维护自己的权益，如协商、诉讼等。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。