结论：面对两电动车剐蹭，一方摔倒受伤要求你赔偿三万元的情况，你首先需要保持冷静，然后按照以下步骤来处理：核实事故责任、评估赔偿金额合理性、协商或诉讼解决。
详细分析：
核实事故责任：
- 在处理此类事故时，首先要明确的是事故责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故的责任划分通常基于事故发生的经过、双方的行为以及交通规则等因素。
- 你需要回顾事故发生的具体情况，包括是否遵守了交通规则、是否存在疏忽或故意行为等。如果可能，收集现场证据，如照片、视频或目击者证言，以支持你的观点。
- 如果对事故责任有争议，建议及时报警，由交警部门进行事故认定，出具事故责任认定书。
评估赔偿金额合理性：
- 受伤方要求你赔偿三万元，这一金额是否合理需要基于她的实际损失来评估。赔偿通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等直接损失，以及可能的残疾赔偿金（如果构成伤残）等间接损失。
- 你可以要求受伤方提供相关的医疗费用单据、收入证明、护理证明等证据，以核实她的实际损失。
- 如果认为赔偿金额过高或不合理，你可以拒绝支付，并建议通过法律途径解决争议。
协商或诉讼解决：
- 在明确事故责任和评估赔偿金额后，你可以与受伤方进行协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿协议。
- 如果协商不成，受伤方可能会选择通过法律途径来维护自己的权益，即向法院提起诉讼。在这种情况下，你需要积极应诉，提供相关证据来支持自己的观点。
- 法院将根据事故责任、受伤方的实际损失以及相关法律法规来判决赔偿金额。
额外建议：
- 保持冷静和理性：在处理此类事故时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出不理智的决定或承诺。
- 寻求专业帮助：如果你对事故责任划分、赔偿金额评估或法律程序等方面存在疑问或不确定，建议寻求专业律师的帮助。我可以为你提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地处理此类事故。
- 保留相关证据：无论事故责任如何划分，保留相关证据都是非常重要的。这些证据可能包括现场照片、视频、目击者证言、医疗费用单据等。它们将在后续的协商或诉讼中发挥关键作用。
最后，面对此类事故时，不要慌张或逃避责任。通过核实事故责任、评估赔偿金额合理性以及协商或诉讼解决等步骤，你可以有效地处理此类事故并维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。