购买到过期产品时，并非只能由店长赔付，而是根据具体情况，商家（包括店长及背后的经营主体）需承担相应的赔偿责任。以下从不同角度为您详细分析：

1. 商家的整体责任

   • 当消费者购买到过期产品时，无论是店长还是背后的经营主体（如公司、个体工商户等），都应视为商家的责任。商家有义务确保所售商品的质量和安全，包括避免销售过期产品。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家销售过期产品需承担民事赔偿责任，包括退款退货和支付赔偿金。

2. 赔偿的具体方式

   • 退款退货：消费者有权要求商家退还购买过期产品的价款，这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条的规定。
   • 支付赔偿金：
     • 对于一般商品，若商家存在欺诈行为，消费者可要求支付商品价款三倍的赔偿金，不足五百元的按五百元计算（《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条）。
     • 对于食品类商品，消费者除可要求赔偿损失外，还可要求支付食品价款十倍的赔偿金，不足一千元的按一千元计算（《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条）。

3. 赔偿责任的主体

   • 赔偿责任的主体是商家，而不仅仅是店长。店长作为商家的代表或管理者，其行为通常视为商家的行为。因此，当店长销售过期产品时，商家（包括店长背后的经营主体）需承担赔偿责任。
   • 如果店长是商家的员工，且其行为在职责范围内，那么赔偿责任通常由商家承担。但如果店长存在故意或重大过失，商家在承担赔偿责任后，有权向店长追偿。

4. 维权流程与建议

   • 保留证据：消费者在发现购买到过期产品后，应首先保留好购物凭证（如购物小票）、产品包装及过期产品作为证据。
   • 提出赔偿要求：向销售者（包括店长）提出赔偿要求，若销售者拒绝赔偿或赔偿不合理，可向消费者协会、市场监督管理部门投诉。
   • 法律途径：若投诉无果，消费者可通过诉讼等法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，消费者可以要求商家承担退款退货、支付赔偿金等责任。

举例说明： 假设您在一家超市购买到过期食品，您可以首先向超市的店长提出赔偿要求，要求退款退货并支付食品价款十倍的赔偿金。如果店长拒绝赔偿或赔偿不合理，您可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉。若投诉仍无果，您可以向法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。

总结与建议： 购买到过期产品时，消费者应明确赔偿责任的主体是商家，而不仅仅是店长。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，并按照法定流程要求赔偿。若协商不成，可向相关部门投诉或通过法律途径维权。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。