如果被投诉单位组织召开的听证会没有做到公平公正，你可以采取以下措施来处理：

1. 提出异议并要求重新听证：

   • 在听证会过程中，如果你发现听证程序存在不公平、不公正的情况，如听证员偏袒一方、证据未充分展示或质证、听证过程不透明等，你有权立即提出异议。
   • 你可以要求听证会组织者对异议进行记录，并考虑是否重新组织听证，以确保听证会的公平公正。如果听证会组织者拒绝重新听证，你可以记录下这一决定，并作为后续投诉或申诉的依据。

2. 向上级主管部门或监管机构投诉：

   • 如果听证会组织者未能纠正不公平、不公正的行为，你可以向被投诉单位的上级主管部门或相关监管机构进行投诉。
   • 在投诉时，你需要提供详细的证据和情况说明，包括听证会的时间、地点、参与人员、不公平不公正的具体表现等，以便上级主管部门或监管机构进行调查和处理。

3. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 如果你认为听证会的不公平不公正行为已经严重侵犯了你的合法权益，你可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师的意见。
   • 在律师的指导下，你可以根据具体情况决定是否提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明听证会的不公平不公正行为，以及这一行为对你造成的损害。

4. 利用媒体或社交平台曝光：

   • 在确保信息真实可靠的前提下，你也可以考虑通过媒体或社交平台来曝光听证会的不公平不公正行为。
   • 曝光可以引起公众的关注和讨论，从而对被投诉单位形成舆论压力，促使其采取措施纠正错误。但需要注意的是，曝光时应遵守法律法规，不得捏造或歪曲事实，以免侵犯他人的合法权益。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：在听证会过程中，尽可能保留与听证会相关的所有证据，包括书面材料、录音、录像等。这些证据将在后续的投诉、申诉或诉讼中发挥重要作用。
• 了解程序：在采取任何行动之前，先了解相关的听证程序、投诉程序或诉讼程序。这有助于你更有效地维护自己的权益，避免因程序不当而导致的损失。
• 保持冷静：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免对自己造成不必要的麻烦。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。