关于村委会与村民签订的土地承包合同属于政府信息公开还是村务公开的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确政府信息公开和村务公开的定义及其适用范围：

1. 政府信息公开：

   • 定义：政府信息公开是指行政机关在履行职责过程中制作或者获取的，以一定形式记录、保存的信息，应当及时、准确地公开发布。
   • 适用范围：主要适用于行政机关，如政府、政府部门等，它们制作或获取的信息，如政策、法规、规划、计划等，需要向公众公开。

2. 村务公开：

   • 定义：村务公开是指村民委员会应当及时公布涉及本村村民利益、村民普遍关心的事项，接受村民的监督。
   • 适用范围：主要适用于村民委员会，它涉及的是村内事务，如财务收支、土地承包、征地补偿等，这些信息与村民的切身利益密切相关。

接下来，我们针对土地承包合同进行分析：

• 土地承包合同的性质：土地承包合同是村民委员会与村民之间就土地承包经营权达成的协议，它涉及的是村内土地资源的分配和使用，属于村内事务的范畴。

• 公开的法律依据：

  • 根据《中华人民共和国村民委员会组织法》第三十条的规定，村民委员会应当及时公布涉及本村村民利益、村民普遍关心的事项，其中明确包括土地承包情况。
  • 这意味着，土地承包合同作为土地承包情况的基础文件，理应属于村务公开的范围。

• 实际操作中的公开方式：

  • 村民可以向村委会提出书面申请，要求查阅土地承包合同。
  • 村委会在收到申请后，应在合理期限内进行回应，并安排合适的时间和地点供村民查阅。

综上所述，村委会与村民签订的土地承包合同属于村务公开的范围，而不是政府信息公开。这是因为土地承包合同涉及的是村内土地资源的分配和使用，与村民的切身利益密切相关，且根据《中华人民共和国村民委员会组织法》的相关规定，村民委员会应当及时公布此类信息。

因此，如果村民想要了解土地承包合同的具体内容，可以向村委会提出书面申请进行查阅。如果村委会拒绝公开或未按规定公开相关信息，村民还可以向乡、镇人民政府或县级人民政府及其有关部门反映情况，请求其责令村委会依法公开。