洗涤服务将鞋子洗掉漆，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般可按以下思路处理：

1. 确定责任归属

   • 洗涤服务方的过错：若洗涤服务方在洗涤过程中存在操作不当（如使用了不合适的清洁剂、洗涤方式过于粗暴等），导致鞋子掉漆，那么服务方应承担主要或全部责任。
   • 鞋子本身的问题：如果鞋子在洗涤前已经存在掉漆的隐患（如漆层老化、鞋子质量本身有问题等），且洗涤服务方在接收时已明确告知消费者，那么双方可能需要根据过错程度分担责任。但若服务方未告知，则仍可能被视为存在过错。

2. 赔偿方式

   • 修复赔偿：如果鞋子掉漆部分可以修复，且修复费用合理，消费者可以要求洗涤服务方承担修复费用。修复应尽可能恢复鞋子原状，且修复过程中不得对鞋子造成进一步损害。
   • 折价赔偿：如果鞋子掉漆部分无法修复或修复后影响使用价值，消费者可以要求洗涤服务方按照鞋子掉漆前的价值与掉漆后的价值之差进行赔偿。这通常需要双方协商确定或委托第三方进行评估。
   • 全额赔偿（在特定情况下）：如果洗涤服务方的过错导致鞋子完全无法使用或价值大幅降低，且消费者无过错，那么消费者有权要求洗涤服务方全额赔偿鞋子的购买价格（需考虑折旧因素）。但这种情况较为严格，通常需要证明服务方的过错与鞋子损坏之间存在直接因果关系。

3. 协商与诉讼

   • 协商解决：在发生纠纷后，消费者应首先与洗涤服务方进行协商，尝试达成赔偿协议。协商时应保留好相关证据（如洗涤单据、鞋子损坏前后的照片等），以便在协商不成时作为诉讼的依据。
   • 诉讼解决：如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会投诉或向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明洗涤服务方的过错以及鞋子损坏的事实和程度。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求洗涤服务方承担相应的赔偿责任。

建议：在遇到此类问题时，消费者应保持冷静，及时收集证据，并与洗涤服务方进行友好协商。如果协商不成，可以寻求法律援助或向相关部门投诉，以维护自己的合法权益。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。