当洗衣店把衣服洗掉色时，消费者有权要求赔偿。以下是详细的处理步骤和赔偿原则，帮助您了解如何维护自己的权益：
一、处理步骤
收集证据：
- 保留掉色衣物作为物证，并从多个角度拍照或录像，详细记录掉色情况。
- 保存洗衣凭证，如收据、发票或洗衣合同单，以证明您与洗衣店之间的服务合同关系。
与洗衣店沟通：
- 及时联系洗衣店，冷静地说明衣物掉色的情况，并提出赔偿要求。
- 与洗衣店共同探讨掉色原因，明确责任归属。如果洗衣店承认是其操作不当导致的，那么应承担主要责任。
协商赔偿方案：
- 根据衣物掉色程度和损坏情况，选择适当的赔偿方式，如重新清洗或修复、折价赔偿、全额赔偿或按照保值金额赔偿（如果事先有保值清洗的约定）。
- 折价赔偿时，应综合考虑衣物的品牌、材质、购买价格、使用年限及损坏程度等因素，与洗衣店协商确定一个合理的赔偿金额。
- 双方就赔偿方案达成一致后，建议签订书面协议，明确赔偿细节和金额，以确保双方权益得到保障。
寻求第三方协助或法律途径：
- 如果与洗衣店协商无果，您可以向当地的消费者协会或相关行政管理部门投诉，并提供相关证据材料。
- 如果投诉仍然无法解决，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求洗衣店承担赔偿责任。
二、赔偿原则
局部掉色且不影响穿着：
- 洗衣店可能会以修补为主，并给予一定的赔偿，赔偿金额通常不超过洗衣费用的若干倍（如10倍）。
衣物严重掉色无法使用：
- 洗衣店应给予更高比例的赔偿，赔偿金额可能不超过洗衣费用的更高倍数（如20倍），或者根据衣物的实际价值进行折价赔偿。
保值清洗：
- 如果事先约定了保值清洗，并且衣物掉色后仍有穿着价值，洗衣店应修补后按保值金额的某个比例（如30%）赔偿。
- 如果衣物掉色后无穿用价值，洗衣店应按保值金额全额赔偿。
特殊情况：
- 如果衣物掉色是由于衣物本身的问题导致的，并且洗衣店在接收衣物时已经提前说明并在凭据上注明，那么洗衣店可能不承担赔偿责任。
- 如果洗衣店未按照洗涤标签或洗涤保养标识进行洗涤，导致衣物掉色，那么洗衣店应承担相应的赔偿责任。
综上所述，当洗衣店把衣服洗掉色时，消费者应首先尝试与洗衣店进行友好协商；如果协商不成，可以寻求第三方协助或通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据并了解赔偿原则是至关重要的。